Ingredientes:
- 4 cravos-da-índia;
- 1 cebola grande;
- 2 dentes de alho;
- 1 cenoura;
- 1 nabo médio;
- 2 tomates picados;
- 1 talo de alho-poró;
- 2 talos de salsão;
- 1 maço de cheiro-verde;
- 4 l de água.
Sopa de Vegetais 03
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Sopa de Abobrinha e Cenoura
Ingredientes:
- 2 dentes de alho
- ½ cebola ralada
- 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
- 1 pires de nabo ralado
- 1 colher (café) de gengibre ralado
- 2 abobrinhas cortadas em cubos
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 1 brócoli ninja separado em pequenos buquês
- 2 xícaras (chá) de couve-manteiga
- 1 l de água fervente
- 1 pires de salsa picada
- 1 xícara (café) de manjericão fresco
- Sal e pimenta–branca a gosto
- 4 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
- Gergelim tostado (para polvilhar)
Modo de Preparar:
- Em uma panela funda, refogue a cebola e o alho com o azeite.
- Junte o nabo, o gengibre, as abobrinhas e as cenouras e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione os brócolis, a couve, as ervas, os temperos e, aos poucos, a água fervente (2 conchas a cada 2 minutos, até terminar a água).
- Tampe a panela e cozinhe até que a cenoura esteja macia.
- Desligue o fogo e espere amornar.
- Bata no liquidificador volte para a panela, ajuste o sal e aqueça.
- Sirva em seguida com o iogurte e o gergelim.
- Congele as outras porções (sem o iogurte e o gergelim).
Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br
Sopa de Frango e Grão-de-Bico
Ingredientes:
- ½ cebola grande picada
- 1 dente de alho amassado
- 4 filés finos de frango cortados em tiras (ou cubos)
- 1 cenoura sem casca cortada em cubos
- 1 xícara (chá) de nabo cortado em cubos
- 1 xícara (chá) de vagem picada (ou ervilha fresca)
- ¼ de repolho cortado em tiras (ou 4 folhas de couve)
- ½ tomate sem pele cortado em cubos
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- ½ talo de salsão picado (use 2 folhas inteiras)
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido al dente
- Sal, pimenta-do-reino, curry e salsa picada a gosto,
- 1 litro de água fervente
- Salsa ou coentro (para decorar)
Modo de Preparar:
- Em uma panela funda, refogue a cebola e o alho com 2 colheres (sopa) de água (ou mais se necessário).
- Coloque o frango, um pouco de sal e pimenta-do-reino e refogue até o frango ficar branco.
- Adicione a cenoura, o nabo, a vagem e o repolho e refogue.
- Junte o tomate e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o salsão, o grão-de-bico, os temperos e a água fervente aos poucos (2 conchas a cada 2 minutos, até terminar a água).
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
- Ajuste o sal e sirva com o coentro (ou salsa).
- Congele as outras porções.
Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br
Sopa de Cenoura Detox
Ingredientes:
- 2 cenouras em cubos
- 1 nabo em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- ½ colher [sopa] de tomilho
- 2 colheres [sopa] de sementes de girassol
- Amêndoas trituradas a gosto
- Pistache triturado a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Aqueça uma panela funda as cenouras, o nabo, o alho.
- Cubra os ingredientes com água quente até cobrir os legumes.
- Cozinhe por 15 minutos.
- Coloque o tomilho e sal.
- Espere mais 5 minutos.
- Retire da panela e deixe esfriar.
- Leve os ingredientes já frios ao liquidificador e bata por 3 minutos.
- Reaqueça, acrescente o girassol, as amêndoas e o pistache.
- Sirva.
Papelote de Truta
Ingredientes:
- 2 trutas desossadas
- ½ limão
- 1 ramo de dill ou 1 colher (chá) de sementes de endro
- 1 cenoura
- ½ nabo
- 2 talos de aipo
- 1 cebola pequena
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Papel-alumínio
Modo de Preparar:
- Retire as cabeças e nadadeiras das trutas e separe os filés.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, gotas de limão e o dill ou endro.
- Cortar os legumes em “Julienne”, isto é, em tiras fininhas e compridas.
- Refogue os legumes na manteiga e deixe esfriar.
- Corte 4 pedaços de papel alumínio (30×30 cm) e arrume em cada um 1 filé, parte dos legumes e manteiga.
- Feche o papel-alumínio dobrando as beiradas.
- Leve ao forno bem quente por 10 minutos até que fique bem suflê.
Nota: É importante que o papel esteja bem fechado, para que o vapor d’água faça encher o papelote igual a uma bola.