Arquivo da tag: Mussarela

Lasanha de Camarão 07

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  • Ingredientes:
  • 500 g de massa para lasanha festonada direto ao forno
  • 400 g de mussarela em fatias
  • Queijo parmesão ralado

Molho de tomate

  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 12 tomates picados sem pele e sem sementes
  • Polpa de 6 tomates
  • 200 g de queijo cremoso
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Orégano fresco picado

Recheio

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho picados
  • 400 g de camarão
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Para o olho de tomate, numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Junte o tomate, a polpa de tomate e 2 xícaras de água, deixe reduzir e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
  • Retire do fogo e divida o molho.
  • Em uma das partes, acrescente o queijo cremoso e misture bem. Reserve.
  • Numa frigideira média, aqueça o azeite, refogue o alho, acrescente os camarões e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Retire do fogo e salpique a salsinha. Reserve.
  • Em um refratário grande e fundo, monte a lasanha, alternando a massa e os molhos, terminando com molho de tomate e queijo parmesão ralado.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em temperatura média por 50 min.
  • Para dourar a superfície, retire o papel alumínio 10 min antes de finalizar o tempo.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Gateau de Berinjela com Mussarela de Búfala e Tomate Confit

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Ingredientes:

  • 250 g de berinjela
  • 250 g de mussarela de búfala
  • 250 g de tomate
  • 200 ml de azeite de oliva
  • 50 g de manjericão
  • 80 g de alface crespa
  • 80 g de alface americana
  • 80 g de rúcula
  • 80 g de endívias
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas em rodelas.
  • Deixe de molho em água com sal para retirar o amargor.
  • Escorra, tempere e grelhe no azeite de oliva. Reserve.
  • Corte o tomate, sem pele, em cubinhos e coloque em uma vasilha.
  • Aqueça o azeite de oliva, junte o manjericão e despeje sobre o tomate.
  • Deixe repousar.
  • Escorra o tomate, reservando o azeite para temperar a salada.
  • Em um aro, monte camadas de berinjela, mussarela de búfalo e tomate.
  • Desenformar e servir com a salada de folhas verdes regadas com o azeite de manjericão.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br

Matambre a Los Panchos

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Ingredientes:

  • 2 kg de matambre
  • 18 fatias de queijo mussarela
  • Leite
  • 3 limões
  • Molho de tomate
  • Azeitona
  • Pimentão
  • Orégano
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe em fogo alto o matambre, encobrindo-o com medidas iguais de água e de leite.
  • Acrescente o sal e o suco dos três limões.
  • Retire do fogo quando estiver ao ponto.
  • A dica é enfiar um garfo para sentir se está macio.
  • O tempo de cozimento pode chegar a duas horas.
  • Com a gordura para cima, corte o matambre em porções individuais em um tamanho um pouco maior do que cada fatia de queijo.
  • Cubra cada pedaço com molho de tomate e três fatias de mussarela.
  • Espalhe mais um pouco de molho por cima do queijo em cada porção.
  • Acrescente tiras do pimentão e a azeitona em rodelas.
  • Finalize com o orégano.
  • Coloque as porções no forno previamente aquecido.
  • Deixe por 15 minutos ou até derreter o queijo em fogo médio.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br/zerohora

Matambre a la Pizza

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Ingredientes:

  • 1 matambre;
  • 1 cebola picada;
  • 1 pimentão verde picado;
  • 1 tomate picado;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 molho de tempero verde;
  • 50 g de queijo parmesão ralado;
  • 200 g de mussarela fatiada;
  • 100 g de presunto magro fatiado;
  • Sal, pimenta, orégano;
  • Azeite de oliva;

Modo de Preparar:

  • Abra o matambre e retire o excesso de gordura.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Em uma forma de preferência do tamanho do matambre, deite-o com a gordura para cima e cubra com leite.
  • Deixe marinar por umas duas horas e logo leve ao forno à temperatura alta 230ºC.
  • Quando o leite evaporar verifique se está macio, se não, acrescente mais leite e volte ao forno até ficar macio.
  • Retire do forno e acomode a peça (com a parte da gordura para baixo) sobre a grelha se for assar nas brasas ou na mesma forma se for assar no forno.
  • Misture os ingredientes (cebola, pimentão, tomate, alho, tempero verde, todos muito bem picados).
  • Espalhe o queijo parmesão ralado por cima do matambre, em seguida coloque os ingredientes misturados, espalhando-os uniformemente.
  • Leve ao forno (180ºC) ou às brasas.
  • Quando a parte de cima do recheio começar a esquentar, distribua as fatias de presunto cobrindo todo o recheio e por cima as fatias de mussarela.
  • Tempere com o orégano e azeite de oliva, e volte ao forno ou às brasas.
  • Quando a mussarela derreter está na hora de servir.
  • Acompanhe com batatas fritas ou uma boa salada mista.

Fonte: http://www.gourmeteria.com.br

Rolinho de Berinjela com Mussarela de Búfala

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas com casca; cortadas em fatias compridas, assadas ate começarem a dourar em assadeira untada com azeite.
  • 6 bolas de mozarela de búfala.
  • 10 tomates secos
  • Folhas de manjericão
  • Palitos para prender

Modo de Preparar:

  • Retire as fatias de berinjela do forno quando começarem a dourar.
  • Faça rolinhos com a berinjela recheada com uma com bola de mussarela um tomate seco e folhas de manjericão.
  • Prenda com palitos.
  • Forre um refratário com molho de tomate.
  • Arrume os rolinhos lado a lado, regue-os com azeite e leve-as ao forno para aquecer.
  • Sirva acompanhando carnes ou com pão.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br