Arquivo da tag: Mussarela

Torta de Bacalhau Cremosa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Recheio:

  • 500 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada grosso
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 pimentão verde sem sementes
  • 2 tomates sem pele picados
  • 3 dentes de alho em fatias
  • 2 cebolas raladas

Massa:

  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5 batatas sem casca
  • 2 claras

Para pincelar:

  • 1 colher (sopa) de margarina derretida
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Desfiar o bacalhau e reservar.
  • Numa panela, dourar o alho no azeite.
  • Juntar a cebola e mexer bem.
  • Colocar o tomate e o pimentão em cubos e refogar por 2 minutos.
  • Adicionar a salsa.
  • Mexer e acrescentar o leite de coco e o bacalhau reservado.
  • Tampar e deixar no fogo por 5 minutos. Reservar.

Massa:

  • Cozinhar a batata e a espremer.
  • Misturar com a farinha, o fermento e as claras batidas em neve.
  • Em um refratário colocar metade da massa de batata.
  • Por cima colocar o bacalhau refogado, a mussarela e a maionese.
  • Cobrir com a massa de batata restante.
  • Pincelar com as gemas misturadas com a margarina.
  • Levar ao forno até dourar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Jogo Geométrico

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma branco
  • 1 pão de fôrma de centeio
  • 1 tablete de manteiga
  • 2 fatias de queijo mussarela
  • 1 maço de espinafre
  • 1 beterraba

Modo de Preparar:

  • Tire as bordas dos pães retangulares.
  • Corte-os em fatias de 1 centímetro de espessura.
  • Tire o talo do espinafre, lave as folhas e amasse até reduzir a um purê.
  • Embrulhe em um pano e esprema o suco sobre a manteiga derretida.
  • Mexa até que a manteiga adquira uma coloração esverdeada.
  • Passe essa manteiga no pão branco.
  • Alterne fatias dos dois tipos de pão e termine com uma fatia de pão de centeio sem passa manteiga.
  • Embrulhe em plástico transparente e coloque na geladeira por 1 hora, para que a manteiga adquira consistência.
  • Com uma faca de pão, corte fatias de 1 centímetro de espessura, a partir do lado mais estreito.
  • Você obterá fatias listradas.
  • Passe uma camada de manteiga sobre uma fatia de pão listrada.
  • Coloque uma segunda fatia sobre a primeira, de forma que coincidam as listras escuras com as brancas.
  • Continue passando manteiga e arrumando as fatias por cima.
  • Embrulhe novamente em plástico transparente e leve à geladeira.
  • Para servir, corte em fatias; elas formarão um desenho geométrico

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

Penne ao Forno 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) bem cheias de maionese
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 300 g de mussarela picada
  • 300 g de presunto picado
  • ½ kg de macarrão tipo penne
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão al dente e reservar.
  • Misturar a mussarela, o presunto, a cebola, o tomate e o orégano, reservar.
  • Colocar o macarrão cozido em um refratário que possa ser levado ao forno.
  • Colocar as 3 colheres de maionese e misturar bem, por fim colocar o restante dos ingredientes e misturar bem.
  • Levar ao forno, somente para o queijo derreter.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Calzone de Berinjela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de mussarela ralada grosso,
  • 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão em tiras,
  • 1/4 xícara (chá) de nozes picadas,
  • 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado,
  • 7 colheres (sopa) de azeite,
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco,
  • 200 g de queijo fundido tipo emmenthal picado,
  • 4 dentes de alho picados,
  • 1 berinjela média em cubos,
  • 1 pimentão vermelho em tiras.

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 3 colheres (sopa) de azeite,
  • 1 colher (chá) de sal,
  • 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g).

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Deixe o alho descansar no azeite por 30 minutos. Reserve.
  • Polvilhe a berinjela com sal e deixe no escorredor por 30 minutos.
  • Enxugue.
  • Frite a berinjela em metade do azeite.
  • Adicione o vinagre e cozinhe até evaporar.
  • À parte, doure as nozes em uma colher do azeite e junte à berinjela.

Massa:

  • Dissolva o fermento em um quarto de xícara de água morna.
  • Adicione mais três quartos de xícara de água, o azeite, sal e a farinha de trigo.
  • Misture bem e depois sove.
  • Se precisar, use mais farinha.
  • Unte com manteiga, cubra e deixe descansar por 1 hora.
  • Aqueça bem o forno e ponha duas fôrmas na grade mais baixa.
  • Misture a mussarela com os queijos.
  • Divida a massa em quatro porções.
  • Abra a primeira num círculo de 20 cm de diâmetro.
  • Pincele com azeite, deixando uma borda livre.
  • Espalhe um quarto do queijo e a mesma porção da berinjela, do pimentão e do manjericão.
  • Pincele a borda com água.
  • Dobre ao meio e feche.
  • Repita a operação com a massa restante.
  • Cubra, deixe descansar por 15 minutos e asse até ficar crocante.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Bolo de Lasanha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de massa seca para lasanha
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 cenouras picadas
  • 1 abobrinha picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 xícaras (chá) de cogumelos picados
  • 1 maço de espinafre
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 ovo batido
  • 450 g de ricota
  • 1/3 de xícara (chá) de queijo ralado
  • 2 1/2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Ramos de alecrim (opcional)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa segundo as instruções do fabricante.
  • Escorra, passe em água fria e deixe secar sobre um pano de prato sem sobrepô-las.
  • Aqueça a metade do azeite, junte a cenoura, a abobrinha e metade do alho.
  • Refogue por 5 minutos ou até que fiquem crocantes.
  • À parte, refogue o cogumelo com o restante do alho e do azeite.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione o espinafre e mexa até murchar.
  • Retire do fogo, ponha sobre uma peneira e deixe escorrer.
  • Junte o manjericão e mexa. Reserve.
  • Misture o ovo, a ricota e o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Montagem:

  • Forre o fundo de uma fôrma de aro removível com papel alumínio pelo lado de fora para evitar vazamentos.
  • Espalhe 1/2 xícara do molho de tomate.
  • Faça uma camada da massa e cubra com o espinafre.
  • Ponha a metade da ricota e faça outra camada de massa.
  • Regue com um pouco de molho e ponha toda a mistura de abobrinha e o restante da ricota.
  • Polvilhe com a mussarela.
  • Repita as camadas com o restante dos ingredientes e pressione levemente com uma espátula.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido até aquecer completamente e sirva decorado com ramos de alecrim.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br