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Risoto de Queijo e Manjericão

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Risoto de Queijo e ManjericãoIngredientes:

  • 1 ½ xícara arroz;
  • 1 ¼ xícara de queijo mussarela ralado grosso;
  • 2/3 de xícara de queijo parmesão ralado;
  • 6 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado;
  • 1 colher (sopa) de salsa fresca picada;
  • 1 colher (sopa) de sal.

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande ferva 3 litros de água com o sal até levantar fervura.
  • Acrescente o arroz e tampe a panela.
  • Cozinhe em fogo médio até ficar “al dente”.
  • Escorra e transfira para uma tigela em banho-maria.
  • Acrescente a manteiga e o manjericão.
  • Misture bem, ponha a mussarela e mexa vigorosamente.
  • Junte o parmesão, misture novamente, polvilhe com a salsa e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Croissant Cremoso

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Ingredientes:

Massa:

  • 75 g de fermento para pão
  • 3 copos duplos de água fria
  • 100 g de margarina própria para folhar
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 kg de farinha de trigo

Recheio:

  • ½ kg de mussarela fatiada
  • 1 caixa de requeijão cremoso
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes, em uma tigela grande e amasse bem.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Abra a massa com o rolo, aplique a margarina própria para folhar, dobre igual a envelope e depois por mais duas vezes, deixe crescer por 10 minutos.
  • Abra novamente a massa, corte os croissants aplique o recheio, pincele com gema e leve para assar em forno médio (150ºC) até dourar.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Nhoque de Forno 06

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de batata cozidas e amassadas
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres de maizena
  • 2 colheres de margarina
  • 50 g de queijo ralado
  • 2 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite

Recheio:

  • Molho de tomate a gosto
  • 200 g de presunto
  • 200 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes da massa, e colocar metade da massa em fôrma untada.
  • Por cima uma camada de molho de tomate (a gosto) e outra de presunto e mussarela.
  • Em seguida a outra metade da massa e por último mais molho de tomate, presunto e mussarela.
  • Colocar no forno até derreter o queijo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango no Capricho

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Frango no CaprichoIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de mussarela ralada grosso
  • 3 xícaras (chá) de molho branco grosso
  • Óleo para untar
  • Cheiro-verde picado
  • 1 tomate, sem sementes, picado em cubinhos,
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 3 xícaras (chá) de sobras de peito de frango desfiadas
  • 1 lata de milho-verde
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada

Molho:

  • 4 colheres (sopa) rasas de margarina (60 g)
  • 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo (40 g) para cada xícara (240 ml) de leite.
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola no óleo até ficar transparente.
  • Junte o milho-verde e o frango desfiado.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Refogue por mais 3-4 minutos, respingando com um pouco de água para que não fique ressecado.
  • Adicione o tomate e o cheiro-verde e mexa bem.
  • Numa fôrma refratária untada com óleo, despeje metade da mistura de frango e cubra com metade do molho branco e da mussarela.
  • Repita as camadas, terminando com a mussarela.
  • Leve ao forno quente (190°C), preaquecido, para gratinar a superfície (cerca de 20 minutos).

Molho:

  • Dissolva a farinha de trigo no leite.
  • Em seguida leve todos os ingredientes ao fogo até ferver.
  • Reserve.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Escondidinho de Batata 02

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Escondidinho de Batata 02Ingredientes:

  • 2 kg de batatas
  • 200 g de bacon picadinhos
  • 1 gomo de linguiça calabresa picada ou processada
  • 300 g de requeijão ou catupiry cremoso
  • 200 g mussarela
  • 1 lata molho tomate
  • 1 cebola media picada
  • Cebolinha
  • Salsinha
  • Sal
  • Orégano
  • Pimenta-do-reino
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas e reserve
  • Em uma panela frite o bacon em fogo baixo, adicione a calabresa e deixe fritar somente com a gordura do bacon, se precisar acrescente um pouco de óleo.
  • Depois coloque a cebola e deixe até que ela solte toda a água.
  • Coloque orégano, pimenta-do-reino e o molho de tomate.
  • Por último, depois do molho pronto e com o fogo desligado, acrescente a cebolinha e a salsinha.
  • Pegue as batatas depois de frias, descascadas e amassadas, tempere com um pouquinho de sal e pimenta.

Montagem:

  • Primeiro faça uma camada de batatas depois de molho, requeijão ou catupiry, mussarela em fatias e batatas, intercale nessa ordem até os ingredientes acabarem.
  • Por último uma camada de batatas e queijo ralado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br