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Lasanha Branca de Berinjela

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas
  • ½ xícara [chá] de farinha de trigo
  • 5 ovos batidos
  • 2 conchas de molho de tomate
  • 1 rolo de massa branca para lasanha
  • 30 fatias de mussarela
  • 1 concha de molho branco
  • ½ xícara [chá] de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Comece cortando as extremidades da berinjela em fatias bem finas.
  • Em seguida, passe as fatias na farinha de trigo e após no ovo batido.
  • Depois, frite as berinjelas em óleo de soja e escorra em papel-toalha.
  • Monte a lasanha em camadas, na seguinte ordem: uma concha de molho de tomate, massa branca, berinjela empanada e queijo mussarela.
  • Finalize colocando o molho branco por cima e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno em temperatura entre 150ºC e 170ºC, por 15 a 20 minutos.

Fonte: Restaurante Andiamo – http://noticias.bol.uol.com.br (foto: Divulgação BOL)

Patê Delícia da May

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Ingredientes:

  • 300 g de presunto
  • 300 g de queijo mussarela
  • 1 sachê de maionese
  • 1 copo de requeijão
  • 3 colheres de azeite de oliva
  • 2 colheres de orégano
  • 1 sachê de sazón de alho
  • ½ cebola

Modo de Preparar:

  • Corte bem miudinho a mussarela, o presunto e a cebola. Reserve.
  • Faça um creme com o restante dos ingredientes e, por último, misture a mussarela, o presunto e a cebola.
  • Mexa bem e sirva.
  • Não vai ao liquidificador.
  • Sirva gelado com torradas ou pão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Rocambole de Polenta 02

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Ingredientes:

  • 250 g de fubá pré-cozido
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1,1 l de água

Recheio:

  • 400 g de ricota passada pela peneira
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 100 g de mussarela ralada fina
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Molho:

  • 300 g de linguiça calabresa picada
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes até formar uma pasta.

Polenta:

  • Em uma panela, dissolva o fubá na água, misture o queijo e cozinhe no fogo brando, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.
  • Espalhe a polenta ainda quente sobre uma assadeira de 30 x 20 cm, forrada de papel-manteiga.
  • Espalhe o recheio sobre a polenta ainda quente e enrole com cuidado, como um rocambole.
  • Embrulhe em filme-plástico e deixe amornar.

Molho:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Junte a linguiça e frite até dourar.
  • Junte o tomate e refogue por 3 minutos.
  • Adicione o molho de tomate, tempere com o sal e a pimenta.
  • Em um refratário, coloque o rocambole, por cima o molho e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos.
  • Sirva em seguida.
  • Como opção substitua o molho vermelho por molho branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto de Champagne e Queijo

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz para risoto
  • Sobras de queijo mussarela, requeijão cremoso, ou outro de sua preferência,
  • 1 dente de alho batido e misturado com um pouco de sal
  • ½ caldo de galinha, tomilho, ou outro tempero a gosto,
  • 100 ml de champagne ou vinho branco
  • ½ colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ¼ cebola branca picada
  • 200 ml de leite
  • Água quente

Modo de Preparar:

  • Coloque a margarina, o azeite, o alho e a cebola em uma panela.
  • Doure e acrescente o arroz, refogando bem.
  • Acrescente o champagne e misture mais um pouco, até que ele evapore.
  • Cubra o arroz com água quente e cozinhe al dente.
  • Termine o cozimento com o leite.
  • Quando já estiver cozido, acrescente as sobras de queijo picadas, o caldo de galinha e os temperos restantes.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com