Arquivo da tag: Mussarela de Búfala

Purê de Mandioca ao Forno 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de mandiocas cozidas passadas pelo espremedor (ou peneira grossa);
  • 1 lata de molho pronto de tomate;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 ½ colheres (chá) de sal;
  • 2 xícaras (chá) de buquês de brócolis aferventados;
  • 100 g de mussarela de búfala (em bolinhas, cortadas ao meio).

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma tigela grande, junte o purê de mandiocas, meia lata do molho de tomate, a manteiga e o sal.
  • Misture bem.
  • Em um refratário redondo médio (24 cm de diâmetro) coloque, lado a lado, porções (do tamanho de uma concha média) da massa.
  • Faça cavidades no meio de cada uma delas e coloque os brócolis.
  • Distribua o restante do molho de tomate e as bolinhas de mussarela.
  • Leve ao forno por 20 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Sanduíche à Napolitana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pão preto
  • 250 g de mussarela de búfala
  • 12 tomates secos
  • 12 azeitonas pretas picadas
  • 200 g de presunto de Parma e fatiado
  • Pimenta-calabresa e orégano a gosto
  • Maionese para passar no pão

Modo de Preparar:

  • Tempere os tomates secos com as azeitonas pretas e reserve.
  • Passe maionese nas fatias de pão preto e monte os sanduíches recheando-os com as fatias de presunto, mussarela de búfala e tomate seco temperado.
  • Sirva a seguir.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Torta Aberta

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de mandioca cozida e espremida
  • 1 ovo
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo ou azeite para untar

Cobertura:

  • 700 g de tomates maduros
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 ½ xícara (chá) de tomates secos
  • ¼ de maço de manjericão
  • 300 g de queijo mussarela de búfala
  • Azeite para regar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes da massa e espalhe em uma fôrma baixa (para pizza) com 35 cm de diâmetro, untada com óleo ou azeite.
  • Para a cobertura, coloque sobre a massa os tomates sem pele picados e salpique sal e o orégano.
  • Adicione os tomates secos, as folhas de manjericão e a mussarela de búfala.
  • Regue com o azeite e leve ao forno médio, preaquecido, até assar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Trança de Mussarela de Búfala Recheada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 trança de mussarela de búfala de 1 kg (ou bolas de mussarela de búfala)
  • 2 tomates
  • ½ pimentão vermelho
  • 2 pimentões verdes pequenos
  • 1 cebola-roxa
  • 1 pepino
  • 1 cabeça de radicchio
  • 20 folhas de rúcula
  • 6 filés de sardinha anchovada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (café) orégano seco
  • ½ colher (café) de pimenta-malagueta em pó
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque bem as folhas de rúcula e radicchio e deixe secar sobre um pano.
  • Descasque a cebola, lave e limpe os tomates e os pimentões, descasque o pepino.
  • Corte as verduras em fatias finas e coloque-as numa vasilha junto com as folhas, reservando algumas folhas de rúcula para a decoração.
  • Pique 2 filés de sardinha e misture-os em outro recipiente com o azeite, o orégano, uma pitada de sal e a pimenta-malagueta em pó.
  • Corte a trança de mussarela ao meio no sentido de seu comprimento e cave levemente no centro da metade inferior, cortando a polpa, retirada em cubos pequenos. (se não encontrar a tranças, faça isso bola por bola de mussarela).
  • Misture os cubos às verduras e tempere com o molho de sardinha preparado, as alcaparras e as sardinhas restantes.
  • Recheie a mussarela com o composto.
  • Salpique-a com um pouco de orégano, distribua sobre ela as folhas de rúcula reservadas, regue tudo com um fio de azeite e sirva numa tábua para queijos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Mussarela de Búfala e Tomate Seco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de mussarela de búfala
  • 100 g de tomate seco
  • Croûton a gosto
  • 1 pé de alface

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 pitada de salsa picada
  • 1 pitada de orégano
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Misturar a mussarela de búfala cortada em rodelas, a alface cortada em tiras, o tomate seco cortado em rodelas e croûton.
  • Temperar com os ingredientes do molho misturados e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com