Ensopado de Músculo

Ensopado de MúsculoIngredientes do Ensopado de Músculo

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 500 g de músculo cortado em cubos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 1 talo de salsão cortado em fatias
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate concentrado
  • 500 ml de caldo de legumes fervente
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • Sal, pimenta e salsa picada a gosto

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Rigatone ao Molho de Cogumelos

Ingredientes: do Rigatone ao Molho de Cogumelos:

  • 500 g de rigatone
  • 50 g de funghi secchi
  • 200 ml de água
  • 1 kg de músculo bovino em pedaços médios
  • 2 cebolas
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de tomilho
  • Quanto baste de louro
  • Quanto baste de pimenta-preta
  • 3 l de água
  • 30 g de manteiga
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de mussarela
  • 100 g de queijo ralado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • 100 g de salsão cozido
  • 1 cenoura picada

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