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Carne ao Vinho Tinto com Champignon

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Carne ao Vinho Tinto com ChampignonIngredientes da Carne ao Vinho Tinto:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ½ kg de músculo cortado em cubos
  • 2 cebolas grandes cortadas em pétalas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • ½ xícara (chá) de champignon cortado em fatias
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto

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Molho de Carne 03

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Molho de Carne 03Ingredientes do Molho de Carne 03:

  • 250 g de músculo
  • 250 g de pernil de vitela desossado
  • 100 g de presunto cru
  • 100 g de cenoura
  • 100 g de cebola
  • 100 g de salsão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 40 g de manteiga
  • 200 ml de vinho tinto
  • 250 ml de caldo de legumes
  • 400 g de tomates sem pele e sem sementes, picados
  • 25 g de funghi secchi
  • 1 trouxinha de ervas (tomilho, alecrim e louro, frescos)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

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Carne com Curry

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Ingredientes:

  • ½ kg de músculo em pedaços
  • ½ kg de batatas em cubos grandes
  • 3 cenouras grandes em rodelas
  • 3 dentes de alho triturados
  • 2 cebolas grandes picadinhas
  • Sal e pimenta a gosto (ou use um cubo de caldo de carne)
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • Cheiro-verde picadinho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo torrada
  • Água suficiente para cozinhar a carne

Modo de Preparar:

  • Coloque uma panela de pressão no fogo médio, uma colher (sopa) de azeite e refogue o alho e a cebola, depois de douradinho acrescente a carne e deixe dourar um pouco, acrescente a água quente e tampe a panela e deixe cozinhar por 35 minutos.
  • Abrir a panela e verifique se a carne está bem cozida ai acrescente os legumes o curry e deixe cozinhar novamente, tem que sobrar na panela um litro ou um pouco mais de caldo, dissolva em um pouco de água a farinha torrada e acrescente no caldo da panela e deixe engrossar, sirva quente.
  • Farinha torrada: coloque as 2 colheres numa frigideira antiaderente num fogo baixo e vai mexendo até ficar morena, isso evita que o molho fique com gosto de farinha crua.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Cozido de Carne com Legumes e Vinho

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cozido-de-carne-com-legumes-e-vinhoIngredientes:

  • 1 kg de músculo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho
  • 1 pau de canela
  • 5 cravos
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 2 cenouras
  • 4 batatas médias
  • 1 berinjela grande

Acessório:

  • Panela de ferro

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos de 2 cm.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Na panela de ferro, refogue a carne com a cebola picada e os dentes de alho.
  • Acrescente a canela em pau, os cravos e o vinho.
  • Deixe ferver.
  • Diminua o fogo para o mínimo e deixe a carne cozinhar até ficar bem macia, quase se desmanchando.
  • Corrija o sal.
  • Quando faltarem 15 minutos para servir, acrescente os legumes e deixe cozinhar.
  • Se o cozido estiver seco, acrescente um pouco de água.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)