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Peixe com Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Pimenta do reino preta em grãos
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 cebola picada
  • 100 ml de vinho branco
  • 6 filés de badejo
  • 2 folha de louro
  • Mostarda
  • Sal

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Pôr água em uma panela com o louro, a pimenta e o sal.
  • Quando ferver, juntar os filés de peixe, deixando cozinhar por 10 minutos.

Molho:

  • Refogar a cebola picadinha na margarina, juntar o vinho branco, o creme de leite e a mostarda.
  • Colocar o peixe numa travessa cobrindo com o molho de mostarda.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 copos de vinho branco seco
  • 2 cebolas picadas em rodelas
  • Caldo de meio limão
  • 1 peixe de ½ quilo
  • Tomilho ou coentro
  • Pimenta do reino
  • Louro
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Escamar e limpar bem o peixe.
  • Colocar num pirex, com a mostarda, tomilho, louro, sal e pimenta.
  • Cobrir com as cebolas.
  • Regar com o vinho e caldo de limão.
  • Polvilhar com a salsa e levar ao forno quente durante uns 45 minutos.
  • Se secar muito enquanto assar, acrescentar mais um pouco de vinho branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Legumes 06

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Ingredientes:

  • 2 postas de peixe de 150 g cada uma
  • 1 colherinha (café) de mostarda
  • 1 colherinha (café) de óleo
  • 2 tomates sem sementes
  • Pimenta do reino
  • 1 copo de caldo
  • 1 cenoura
  • 1 talo de aipo
  • 1 cebola
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Ralar a cenoura e a cebola.
  • Picar, bem miudinho o aipo e os tomates.
  • Temperar com sal, pimenta e mostarda.
  • Untar um pirex com o óleo e colocar uma posta de peixe.
  • Cobrir com a metade dos legumes ralados e picados.
  • Arrumar por cima a outra posta de peixe e espalhar o resto dos legumes.
  • Regar com o caldo e levar ao forno quente durante uns 45 minutos mais ou menos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe com Erva Doce 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 400 g de badejo em filés
  • Sal

Molho:

  • 1 xícara (chá) de erva doce em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • Cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com o sal, a mostarda e o azeite.
  • Grelhar em uma frigideira antiaderente, até dourar levemente. Reservar.
  • Na mesma frigideira, adicionar a erva doce e o azeite.
  • Deixar refogar um pouco. Polvilhar a farinha e adicionar o caldo.
  • Misturar bem.
  • Deixar engrossar, mexendo sempre.
  • Adicionar cebolinha a gosto.
  • Servir o molho sobre o peixe.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vol au Vent com Pasta de Pêra e Gorgonzola

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Ingredientes:

8 vol au vents congelados (de 10 cm de diâmetro cada um)

1 colher (sopa) de mostarda de Dijon

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

100 g de queijo gorgonzola

8 folhas médias de rúcula

3 peras americanas médias

Sal a gosto

Modo de Preparar:

Descongelar os vol au vents conforme as instruções da embalagem. Ligar o forno à temperatura alta.

Em seguida, dispor os vol au vents numa assadeira (de 33 cm x 23 cm).

Levar ao forno por 10 minutos, ou até dourar.

Retirar do forno e reservar.

Enquanto isso, lavar as folhas de rúcula e reservar.

Lavar as peras, eliminar os pedúnculos e parta-as ao meio, mantendo a casca.

Retirar o miolo com as sementes, picar a polpa grosseiramente e bater no processador com o azeite de oliva por 30 segundos, ou até obter uma pasta.

Transferir para uma panela e levar ao fogo.

Cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até encorpar um pouco.

Acrescentar o queijo gorgonzola picado, a mostarda de Dijon, acertar o sal e retirar do fogo.

Forrar o fundo dos vol au vents com as folhas de rúcula e distribuir a pasta de pêra com queijo.

Servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com