Arquivo da tag: Mostarda

Salada de Espinafre 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre
  • 6 fatias de presunto cru
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 4 fatias de pão de fôrma cortado em cubinhos
  • Tomates-cerejas cortados ao meio
  • 2 a 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 a 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de espinafre e enxugue com papel absorvente
  • Retire a gordura das fatias de presunto e corte-as em tiras estreitas.
  • Derreta a manteiga numa frigideira.
  • Junte o alho amassado, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino, o açúcar e o azeite.
  • Um pouco antes de servir, misture todos os ingredientes, deixando alguns cubinhos de pão e tiras de presunto para decorar.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Bife no Capricho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 bifes de alcatra;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 cebola grande ralada;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • 5 tomates, sem pele e sem sementes, picados;
  • 2 tabletes de caldo de carne ralado;
  • 1 colher (chá) de mostarda;
  • 1 colher (sopa) de azeitonas pretas picada;
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado;
  • 1 ramo de orégano (de preferência fresco).

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira de fundo largo, frite os bifes na mistura de óleo e manteiga, em fogo forte.
  • Retire-os e reserve-os em local aquecido.
  • Na gordura que ficou na frigideira doure a cebola.
  • Junte a pimenta-do-reino e os tomates.
  • Refogue bem.
  • Junte o caldo de carne dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente e deixe ferver.
  • Acrescente a mostarda, a azeitona, o cheiro-verde e o orégano e misture.
  • Junte ao molho os bifes e deixe aquecer por 2 minutos e sirva.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Contrafilé ao Molho de Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de contrafilé (peça inteira);
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • ½ xícara (chá) de azeite;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo;

Molho:

  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes;
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja;
  • 2 colheres (sopa) de mostarda;
  • 2 colheres (chá) de amido de milho;
  • 2 colheres (sopa) de água fria.

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal, pimenta, o alho e o azeite.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Passe na farinha e embrulhe em papel alumínio.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, por 1 hora.
  • Retire o papel e deixe por mais 10 minutos.

Molho:

  • Misture o caldo de legumes, o suco de laranja, a mostarda e leve ao fogo até levantar fervura.
  • Junte o amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de água e mexa até engrossar.
  • Regue a carne, decore com batatas cozidas e fritas e sirva.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Coração de Frango ao Molho de Mostarda

Publicado em por
2

Ingredientes:

  • 1 kg de coração de frango
  • 1 colher (sopa) azeite
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto,
  • Ervas frescas para decorar

Modo de Preparar:

  • Limpe os corações retirando toda a gordura.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure os corações.
  • Use o fogo alto para que eles fiquem ligeiramente rosados por dentro.
  • Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Na mesma frigideira, escorra o excesso de gordura.
  • Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
  • Acrescente a mostarda, o coração e o tomilho.
  • Mexa e ponha o creme de leite.
  • Aqueça sem deixar ferver e sirva decorado com as ervas escolhidas.

Dica: use creme de leite desnatado se quiser diminuir as calorias em seu prato.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Strogonoff de Filé Mignon de Vitelo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de filé mignon de vitelo
  • 1 colher (sopa) de azeite virgem extra
  • 2 dentes de alho (picado)
  • 1/4 colher (sopa) de cebola picada
  • 50 g shimeji
  • 1 colher de conhaque
  • 1 colher (café) de molho inglês
  • 1 colher de mostarda Dijon
  • 1 colher de ketchup
  • ½ tomate pelado (100 g)
  • 100 ml creme de leite fresco
  • Sal, salsinha e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Dourar o alho no azeite, juntar e refogar a carne de vitelo, cortada em tirinhas, refogar bem.
  • Juntar a cebola picada, refogar, temperar com sal e pimenta do reino.
  • Flambar com o conhaque, adicionar o shimeji e refogar.
  • Temperar novamente, acrescentar o molho inglês, o ketchup, a mostarda e o tomate pelado.
  • Reduzir.
  • Juntar o creme de leite fresco e cozinhar por mais 5 minutos para finalizar.

Fonte: http://www.tvcidadeverde.com.br