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Salmão na Mostarda 02

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Ingredientes:

  • 1 salmão grande
  • 2 colheres (sopa) mostarda
  • Sazón nordeste
  • 1 colher (sopa) shoyu

Modo de Preparar:

  • Primeiro misture a mostarda, com tempero do nordeste, o shoyu, e o sal em um potinho.
  • Depois tempere bem o salmão com o tempero feito.
  • Deixe marinar por 10 a 15 minutos para pegar bem o gosto do tempero.
  • E então embrulhe com o papel-alumínio.
  • Coloque o salmão ao forno na temperatura media por 30 minutos, depois de ter assado bem tire o papel-alumínio e deixe dourar de 15 a 20 minutos, ou até você ver que dourou bem.
  • Aproveite o salmão com um arroz para acompanhar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Omelete Alsaciana

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 cebola em fatias
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Recheio:

  • 1 ½ cebola cortada em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, bata os ovos com um garfo, até ficar homogêneo e misture delicadamente ao restante dos ingredientes, menos a manteiga.
  • Em fogo médio, derreta a manteiga em uma frigideira, de preferência antiaderente.
  • Despeje o conteúdo batido na frigideira e deixe fritar por 3 minutos de um lado e mais 3 minutos do outro até dourar.
  • Em outra frigideira, frite as fatias de cebola no azeite e, quando estiverem dourando, acrescente o açúcar e mexa até dourar.
  • Coloque o recheio sobre a omelete e dobre ao meio.
  • Decore como desejar e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Hambúrguer 02

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Hambúrguer 02Ingredientes:

  • 200 g de carne magra (patinho) moída
  • 1 colher (sopa) de queijo cottage light
  • 1 cebola-roxa pequena, ralada
  • 1 clara
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
  • 1 colher (café) de sal
  • Óleo (para untar)
  • 4 pães médios para hambúrguer
  • Folhas de alface
  • Rodelas de cebola-roxa
  • 4 rodelas de tomate

Molho de mostarda:

  • ½ dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sobremesa) de molho de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • ½ pote (100 g) de iogurte desnatado
  • ½ colher (café) de adoçante (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Água (suficiente para diluir)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte a carne, o queijo cottage, a cebola, a clara, a aveia e o sal.
  • Misture até formar uma massa homogênea e firme.
  • Divida em quatro partes, faça bolas e achate para moldar os hambúrgueres.
  • Coloque numa assadeira levemente untada com o azeite e asse até dourar.
  • Para o molho de mostarda, junte todos os ingredientes (com exceção da água) numa tigela e mexa bem.
  • Adicione a água aos poucos até ficar com a consistência de um molho fino.

Montagem:

  • Abra o pão e, em uma das partes, coloque o hambúrguer, a alface, o tomate, a cebola e uma colher [sopa] do molho de mostarda.
  • Feche com a outra parte do pão e sirva.
  • Acompanhe com batata chips de forno.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Carpaccio Recheado com Creme de Abobrinha

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Carpaccio Recheado com Creme de AbobrinhaIngredientes:

  • 1 abobrinha-italiana média
  • ½ xícara (chá) de ricota picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 20 fatias de carpaccio
  • 20 folhas grandes de agrião
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe a abobrinha, pique e coloque-a em uma panela.
  • Junte 3 colheres (sopa) de água e cozinhe, em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até a abobrinha ficar “al dente”.
  • Transfira para o processador, junte a ricota, o azeite de oliva, a cebola, as alcaparras e o sal.
  • Bata até obter uma pasta homogênea e retire.
  • Abra as fatias de carpaccio em uma superfície lisa.
  • Em cada uma coloque uma folha de agrião e distribua o creme de abobrinha.
  • Enrole as fatias de carpaccio e disponha-as em uma travessa.
  • Se preferir, decore cada rolinho com uma alcaparra.
  • Sirva com a mostarda.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br

Frango Assado com Mel e Mostarda

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Frango Assado com Mel e MostardaIngredientes:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 500 g de linguiça fina de porco de boa qualidade cortada grosseiramente
  • ½ xícara de champignon em conserva
  • ½ cabeça de alho, dentes separados e descascados,
  • 1 galho de alecrim fresco
  • ½ xícara de azeite
  • 1/3 de xícara de vinagre balsâmico
  • ½ xícara de mel
  • ½ xícara de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o mel, a mostarda, o balsâmico e o azeite em uma garrafa.
  • Tampe e sacuda bem até que forme uma espécie de espuma com os ingredientes.
  • É preciso sacudir com força porque a ideia é incorporar o mel ao azeite, e o óleo tende a fugir de qualquer outro líquido.
  • Em uma travessa que possa ir ao forno e à mesa, espalhe o restante dos ingredientes de forma harmônica e sem grandes espaços entre eles.
  • Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta.
  • Em seguida, regue o molho sobre todos os ingredientes da travessa e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno por 40 minutos, retirando o alumínio por mais 15 minutos.
  • Se quiser regar com um pouco mais de azeite após a retirada do alumínio, ele vai auxiliar no tom dourado do frango.
  • Este frango é um excelente acompanhamento para um purê de batatas simples, ou somente uma bela salada já que os ingredientes são exuberantes por si só.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com