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Filé-Mignon Suíno com Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé-mignon suíno cortado em cubos
  • 1 cebola pequena ralada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (café) de colorífico
  • ½ pimentão verde em rodelas
  • ½ cebola em rodelas
  • 2 dentes de alho cortado em lâminas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) cheias de molho de mostarda
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé-mignon com a cebola ralada e o sal.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Na panela, coloque os cubos de filé-mignon e regue com o azeite.
  • Por cima coloque a cebola, o pimentão, o alho, o colorífico.
  • Leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando.
  • Cozinhe até secar o caldo que se formará da própria carne (25 minutos).
  • Neste momento a carne estará macia, cozida e levemente dourada.
  • Desligue o fogo.
  • Acrescente a mostarda mexa e salpique a salsa.
  • Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Cação com Alcaparras

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Ingredientes:

  • Suco de 1 limão
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de alho espremido
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 postas de cação
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Farinha de trigo para empanar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 vidro pequeno de alcaparras
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de mostarda
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Faça uma mistura com o suco de limão, o sal e o alho.
  • Tempere os filés com essa mistura e deixe descansar por 20 minutos.
  • Esquente uma frigideira grande e aqueça o azeite com a manteiga.
  • Seque as postas com papel-toalha e passe pela farinha.
  • Frite no azeite com a manteiga por 3 minutos de cada lado.
  • Arrume em uma cumbuca de barro e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite com a manteiga e frite as alcaparras por 2 minutos.
  • Coloque o caldo de peixe esfarelado e a água.
  • Misture até dissolver e adicione a mostarda.
  • Ferva, acerte o sal, desligue e adicione o creme de leite.
  • Despeje sobre o cação e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
  • Retire e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cação com Molho Verde e Vermelho

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Ingredientes:

  • 6 postas de cação
  • 4 xícaras (chá) de caldo de legumes

Molho verde:

  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras sem sal e escorridas
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho vermelho:

  • 3 xícaras (chá) de tomate cereja
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1/2 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho verde:

  • Bata o suco de limão com o azeite, o caldo e a mostarda.
  • Junte as alcaparras picadas, o alho, a salsinha e a cebola.
  • Bata ligeiramente e retire do liquidificador.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Cubra com o filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Molho vermelho:

  • Corte os tomates ao meio e coloque-os em uma tigela.
  • Junte o manjericão, o alho e o azeite.
  • Tempere com o sal e a pimenta e cubra com o filme-plástico.
  • Leve à geladeira por uma hora.
  • Em uma fôrma untada, acomode as postas de peixe.
  • Regue com o caldo de legumes e leve ao forno médio preaquecido por 10 minutos.
  • Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos.
  • Sirva com os molhos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango à Marengo 01

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Ingredientes:

  • 1,3 kg frango
  • 1 copo de vinho branco
  • 200 g de camarão médio
  • 10 g de alho
  • 100 g de cebola
  • 20 ml de óleo
  • 20 g de sal
  • 1 galho de alecrim
  • 2 galhos de manjericão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 limões
  • 10 ml de mostarda
  • 200 g de tomate

Modo de Preparar:

  • Cortar o frango na junta.
  • Temperar com alho, manjericão, sal, alecrim e mostarda.
  • Limpar o camarão e temperar.
  • Fazer um fundo na panela com azeite, alho e cebola.
  • Refogue o frango e acrescente o vinho e, por último, o tomate.
  • Fritar os camarões.
  • Arrumar os camarões sobre o frango e sirva.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br