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Sorvete de Iogurte com Frutas Vermelhas

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Sorvete de Iogurte com Frutas VermelhasIngredientes do Sorvete de Iogurte com Frutas Vermelhas:

  • 4 xícaras (chá) de sorvete de iogurte
  • 1/4 xícara (chá) de mirtilo
  • 1/4 xícara (chá) de amora
  • 1/4 xícara (chá) de framboesa
  • 1/2 xícara (chá) de morango
  • 2 xícaras (chá) de suspiros

Calda:

  • 1/2 xícara (chá) de amora
  • 1 xícara (chá) de morango

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Verrine de Chocolate Branco e Geleia de Frutas Vermelhas

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Verrine de Chocolate Branco e Geleia de Frutas VermelhasIngredientes:

Ganache de chocolate:

  • 400 g de chocolate branco
  • 125 ml de creme de leite

Geleia:

  • 300 g de frutas vermelhas (morango, amora, mirtilo, framboesa)
  • 30 g de açúcar refinado

Crocante de nozes:

  • 50 g de manteiga sem sal
  • 50 g de farinha de rosca
  • 50 g de açúcar refinado
  • 50 g de nozes trituradas

Chantilly:

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 50 g de açúcar refinado

Modo de Preparar:

Ganache de chocolate:

  • Derreta o chocolate branco junto com o creme de leite e misture bem.
  • Reserve.

Geleia:

  • Leve os ingredientes ao fogo e misture até engrossar um pouco.
  • Reserve.

Crocante de nozes:

  • Misture todos os ingredientes até formar uma farofa.
  • Em seguida, espalhe sobre uma forma e leve ao forno até dourar.
  • Espere esfriar e triture grosseiramente.
  • Reserve.

Chantilly:

  • Misture os ingredientes em uma batedeira e bata até dar o ponto de pico firme.
  • Reserve.

Montagem da verrine:

  • Em pequenos copinhos ou taças, comece a montar a sobremesa com uma camada de geleia.
  • Adicione uma camada de ganache, depois de chantilly e salpique com o crocante por cima.
  • Leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://todaela.uol.com.br

Pavlova 03

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Pavlova 03Ingredientes:

  • 1 pacote de suspiros (30 g)
  • 1 caixinha de creme de leite gelado
  • 1 caixinha de morangos frescos
  • 2 kiwis bem firmes e maduros
  • 4 pêssegos em calda
  • 5 figos em calda
  • Polpa de um maracujá azedo (com as sementes)
  • Cerejas em calda para decorar

Modo de Preparar:

Frutas:

  • Corte os morangos em rodelas não muito grossas.
  • Corte também os kiwis em rodelas e depois corte cada rodela ao meio.
  • Os pêssegos e figos devem ser cortados em fatias finas (esses tipos de cortes são importantes para realçar a beleza do prato).
  • Reserve cada fruta separadamente.

Sobremesa:

  • Em um recipiente de vidro raso, espalhe os suspiros picados grosseiramente.
  • Regue os suspiros com o creme de leite bem gelado.
  • Em seguida, disponha as frutas de maneira que fique um prato bastante colorido e de modo que todas as frutas estejam visíveis.
  • Espalhe as cerejas inteiras por cima das frutas picadas.
  • Regue com um pouco de calda do doce de figo ou do doce de pêssego.
  • Em seguida, despeje a polpa de maracujá.
  • Sirva imediatamente.

Dica: é importante servir logo após o preparo, pois com o passar do tempo, os suspiros começam a derreter e a sobremesa deixa de ser crocante.

Fonte: http://todaela.uol.com.br

Bolo de Doce de Leite 02

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Bolo de Doce de Leite 02Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 100 g de manteiga
  • 2 xícaras (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
  • 1 1/2 xícaras (chá) de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Morangos frescos

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado (fechada) e cubra com água.
  • Tampe e leve ao fogo.
  • Quando começar a pressão, deixe cozinhar por 25 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe sair toda a pressão.
  • Abra a panela e retire a lata.
  • Deixe esfriar completamente antes de abrir para não espirrar o doce quente.

Massa:

  • Na batedeira, bata a manteiga e 2 xícaras (chá) de açúcar, até formar um creme.
  • Continue batendo e junte, uma a uma, as gemas.
  • Acrescente o leite, a farinha e o fermento.
  • Misture as nozes e, por último, as claras em neve.
  • Coloque em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.
  • Asse no forno, preaquecido, a 200°C durante cerca de 30 minutos.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve.
  • Cave o bolo no meio, deixando uma borda de 2 cm nas laterais e no fundo.

Recheio:

  • Esfarele o bolo retirado (miolo), misture o doce de leite cozido e 1 caixinha creme de leite.
  • Preencha a cavidade com o recheio e coloque a tampa.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Cobertura:

  • Na batedeira, bata 1 xícara (chá) de creme de leite com 1 colher (sopa) de açúcar até dar ponto de chantilly.
  • Cubra e decore com os morangos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Cheesecake de Chocolate 05

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Ingredientes:

  • Morangos
  • Açúcar de confeiteiro
  • 500 g de ricota peneirada
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 ovos
  • 300 g de chocolate meio amargo
  • 8 ½ colheres (sopa) de manteiga
  • 250 g de bolacha Maria

Modo de Preparar:

  • Passe os biscoitos no processador, até obter um pó.
  • Acrescente a manteiga (reserve 1 colher de sopa) amolecida e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Distribua a mistura em uma fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga e untado com a manteiga reservada e aperte a mistura com o dorso de uma colher para formar uma base bem compacta.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Coloque o chocolate em pedaços para derreter em banho-maria.
  • Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e a baunilha, junte a ricota e, aos poucos, o chocolate  derretido, mexendo sempre.
  • Por último, incorpore as claras, batidas em neve com sal, mexendo delicadamente.
  • A seguir, despeje a mistura na fôrma.
  • Leve ao forno médio por cerca de 1 hora, ou até que o recheio fique firme.
  • Retire, deixe amornar e leve à geladeira, até ficar firme.
  • No momento de servir, desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
  • Decore com os morangos.

Fonte: Revista Água na Boca – http://muitomaisreceitas.com.br