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Crepe com Doce de Leite e Morango

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida (mais um pouco para untar)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3/4 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 pitada de sal
  • 200 g de doce de leite
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de cachaça
  • 250 g de morangos
  • Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de Preparar:

  • Com uma colher de pau, bata o ovo com o leite, a manteiga e o açúcar.
  • Adicione a farinha, o fermento, o chocolate em pó e o sal e bata mais um pouco.
  • Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e, em fogo médio, pingue uma colher da massa de cada vez, fazendo discos do tamanho da boca de um copo.
  • Frite dos dois lados.
  • Você usará três discos para cada sobremesa. Reserve.
  • Aqueça o doce de leite, retire do fogo, junte o creme de leite e a cachaça, e misture.
  • Espere esfriar.
  • Ponha um disco de massa em um pratinho de sobremesa, coloque o doce de leite e os morangos fatiados.
  • Cubra com mais doce de leite e outro disco de massa.
  • Repita a operação finalizando com um disco de massa e um morango para decorar.
  • Polvilhe açúcar de confeiteiro.

Dica: se preferir substitua o açúcar e o chocolate em pó por 5 colheres (sopa) do achocolatado em pó de sua preferência.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Suflê Gelado de Frutas

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Ingredientes:

  • 1 banana
  • 1 kiwi
  • 18 morangos
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de gelatina dietética de morango
  • 100 g de ricota amassada
  • 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó

Modo de Preparar:

  • Separe quatro refratários individuais.
  • Corte uma tira de papel-manteiga com dois dedos de largura e prenda-a com fita crepe em toda a volta dos refratários. Reserve.
  • Descasque a banana e o kiwi e corte-os em cubinhos.
  • Corte seis morangos em rodelas e distribua as frutas cortadas nas fôrmas reservadas.
  • Bata as claras no ponto de neve firme e com a batedeira ligada incorpore a gelatina em pó aos poucos.
  • Junte a ricota amassada, o adoçante e bata por um minuto. Reserve.
  • Bata os morangos restantes no liquidificador com o creme de ricota e despeje nas forminhas com as frutas.
  • Leve ao freezer por três horas.
  • No momento de servir, retire a faixa de papel dos suflês e deixe descansar na temperatura ambiente por uma hora.

Dica: Sirva com calda de geleia de morango dietética.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Chocolate e Morango

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Ingredientes:

Pão de ló:

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio:

  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de chocolate ao leite picado
  • 1 envelope de gelatina incolor
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de morango picado
  • 1/2 xícara (chá) de água.

Cobertura:

  • 1 lata de creme de leite
  • 300 g de chocolate ao leite picado.

Para decorar:

  • Morangos cortados.

Acessório:

  • Fôrma redonda para bolo

Modo de Preparar:

Pão de ló:

  • Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar sem parar de bater.
  • Acrescente o leite e bata.
  • Retire da batedeira, adicione a farinha, o cacau e o fermento peneirados e misture bem.
  • Coloque na fôrma untada e polvilhada e leve ao forno a 180ºC por 25 minutos.
  • Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite sem soro.

Recheio:

  • Derreta o chocolate e o creme de leite em banho-maria.
  • Hidrate a gelatina na água, aqueça em banho-maria.
  • Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.
  • Leve ao fogo os morangos e a água até ferver.
  • Retire do fogo, escorra e reserve.
  • Junte o chocolate derretido, a gelatina e as claras em neve e misture.
  • Acrescente o morango picado.
  • Corte uma fatia fina da parte superior do pão de ló reservado.
  • Com auxílio de uma colher, retire porções da massa, deixando 2 centímetros de borda no centro e nas laterais.
  • Preencha com a mousse de chocolate e com os morangos.
  • Leve à geladeira por 20 minutos.
  • Cubra com o creme de chocolate e decore com os morangos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Ricota com Morango 02

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito do tipo maizena
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
  • 1 1/4 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • 400 g de morango
  • 2 xícaras (chá) de ricota peneirada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Morangos para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Triture os biscoitos no liquidificador.
  • Ponha em uma tigela e misture com as pontas dos dedos com a manteiga e 1/4 de xícara (chá) de açúcar, até formar uma farofa úmida.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com a farofa e asse em forno médio, preaquecido, por 10 minutos.

Recheio:

  • Hidrate a gelatina com a água e deixe descansar por 5 minutos.
  • Leve em banho-maria para dissolver e reserve.
  • Bata os morangos no liquidificador até formar um purê. Reserve.
  • Misture a ricota com o leite e acrescente a gelatina.
  • Mexa e junte 1 xícara (chá) de açúcar e o purê de morango.
  • Misture até ficar uniforme e leve ao banho-maria de gelo.
  • Mexa por 5 minutos e despeje na massa fria.
  • Leve à geladeira por 6 horas.
  • Desenforme e decore com os morangos.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Tropical com Molho

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Ingredientes:

  • Alface
  • Rúcula
  • Agrião
  • Morangos
  • Uvas sem caroço
  • Manga (sem fiapo)
  • Tomate-cereja

Molho:

  • 200 ml de iogurte natural
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) do sumo de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada (ou picada)
  • 1 colher (chá) de sal
  • Hortelã picadinha (opcional)

Modo de Preparar:

  • Higienize muito bem todas as verduras e frutas.
  • Separe as folhas das verduras e pique as frutas.
  • Disponha em uma saladeira nessa ordem: alface, rúcula, agrião, tomate, uva, morango e manga.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes e sirva à parte.

Fonte: http://www.receitamais.com.br