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Moqueca de Lagosta 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de lagosta
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de leite de coco (opcional)
  • 4 tomates sem pele e sementes picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 colheres de sopa de colorífico
  • 2 colheres de chá de coentro
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Suco de limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os files de lagosta com o suco de limão, sal e pimenta do reino e o coentro.
  • Reserve por 30 minutos.
  • Refogue no azeite, a cebola, os tomates, o colorífico e sal a gosto.
  • Acrescente os filés de lagosta e água se necessário.
  • Ferva por 7minutos.
  • Acrescente o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.bracboat.com.br

Moqueca Leve

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Ingredientes:

  • 400 g de cação (ou o peixe de sua preferência);
  • 2 dentes de alho;
  • 1 cebola pequena;
  • 1/2 pimentão verde sem sementes;
  • 1/2 pimentão vermelho sem sementes;
  • 2 tomates;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 200 ml de leite de coco;
  • 1 colher (sopa) de coentro picado;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora;

Modo de Preparar:

  • Numa tábua, pique o alho e a cebola.
  • Corte os pimentões e os tomates em cubinhos e o peixe em pedaços grandes. Reserve.
  • Leve uma panela com o azeite ao fogo médio.
  • Junte a cebola, o alho e os pimentões e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
  • Acrescente o tomate, o leite de coco, 1/2 xícara (chá) de água e mexa bem.
  • Coloque o peixe, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Transfira para uma travessa e salpique com o coentro.
  • Sirva quente, acompanhado de arroz integral.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Moqueca de Peixe e Camarão 06

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Ingredientes:

  • 2 kg de badejo
  • Suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 1 kg de camarões médios já temperados
  • 3 pimentões vermelhos cortados em rodelas
  • 2 embalagens Tetra Pak (260g) de Polpa de Tomate OLÉ
  • 5 cebolas médias em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Pimenta-de-cheiro a gosto
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 250 ml de leite de coco
  • 5 colheres (sopa) de azeite-de-dendê

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em postas grossas e tempere com limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora, junto com os camarões já temperados.
  • Numa tigela grande, misture os pimentões com a Polpa de Tomate Olé e as cebolas.
  • Acrescente o coentro, o cheiro-verde e a pimenta de cheiro.
  • Misture bem como se estivesse fazendo uma salada.
  • Coloque uma camada desta mistura no fundo da moquequeira ou de uma panela grande.
  • Coloque então uma camada de peixe e camarões e outra da salada, e assim sucessivamente.
  • Termine com os vegetais, regue com o óleo e leve ao fogo baixo por 30 minutos. Desligue o fogo e deixe descansar por umas 2 horas.
  • Ligue novamente o fogo e quando abrir fervura adicione o leite de coco e o dendê.
  • Deixe no fogo por mais 15 minutos.
  • Sirva com arroz branco e farofa de dendê.

Fonte: www.conservasole.com.br

Moqueca de Camarão com Farofa de Mandioca

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Ingredientes:

 

Moqueca:

  • 1 kg de camarão grande e limpo
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Suco de 2 limões
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de leite de coco (natural)
  • 2 tomates maduros cortados em rodelas
  • 2 cebolas cortadas em rodelas e separadas em anéis
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 maço de coentro picado
  • 1 pimentão vermelho sem sementes, em rodelas
  • 1 pimenta doce
  • 1 pimenta de cheiro

Farofa

  • 2 rodelas de cebola bem picadinhas
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 colher de manteiga
  • 1 colher de margarina
  • 1 colher de azeite de dendê
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Amasse o alho com sal, pimenta-do-reino a gosto e o suco de limão e tempere o camarão.
  • Deixe marinando por 30 minutos.
  • Em uma panela funda de barro, coloque duas rodelas grandes de cebola (isso evita queimar o camarão), despeje os camarões, coloque os anéis de cebola, o pimentão, os tomates e no centro arrume as pimentas.
  • Espalhe o coentro por cima, regue com azeite de oliva, salpique sal e leve ao fogo tampando a panela, por uns 15 minutos.
  • Acrescente o leite de coco, o azeite de dendê e deixe até começar a ferver.
  • Para a farofa, coloque a manteiga, a margarina para derreter, acrescente o azeite de dendê, a cebola, o alho e frite até dourar bem.
  • Adicione o sal a gosto e por último a farinha de mandioca.
  • Mexa sempre, até incorporar tudo e farinha torrar.
  • Sirva acompanhado de arroz branco

Fonte: http://www.clubepe.fm

Moqueca de Peixe e Camarão 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação em postas
  • 500g de camarão fresco e limpo
  • 1 cebola ralada ou triturada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de chá de suco de limão
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 3 tomates sem pele picados
  • 2 pimentões picados ou fatiados
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1/2 xícara de chá de azeite de dendê
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a cebola, o alho, o suco de limão, o sal e tempere o cação e o camarão
  • Reserve por uma hora.
  • Coloque-os numa panela e cubra com os demais ingredientes, seguindo a ordem da receita.
  • Cozinhe em fogo médio.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com