Arquivo da tag: Molho de Tomate

Penne ao Bacon

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Ingredientes:

  • 1 caixa de molho de tomate pronto
  • Pacote de macarrão penne
  • 500 g bacon picadinhos
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 2 cebola picadinhas
  • Tempero a gosto
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão e reservar.
  • Fritar o bacon, se soltar muita gordura escorrê-la e a cebola, o molho de tomate, requeijão e deixar ferver.
  • Cuidado com o tempero porque o bacon já é bastante salgado, temperar a gosto.
  • Desligar o fogo, acrescentar o creme de leite.
  • Em um refratário misturar o molho no penne.
  • Polvilhar queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido para derreter o queijo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo de Lasanha

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Ingredientes:

  • 250 g de massa seca para lasanha
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 cenouras picadas
  • 1 abobrinha picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 xícaras (chá) de cogumelos picados
  • 1 maço de espinafre
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 ovo batido
  • 450 g de ricota
  • 1/3 de xícara (chá) de queijo ralado
  • 2 1/2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Ramos de alecrim (opcional)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa segundo as instruções do fabricante.
  • Escorra, passe em água fria e deixe secar sobre um pano de prato sem sobrepô-las.
  • Aqueça a metade do azeite, junte a cenoura, a abobrinha e metade do alho.
  • Refogue por 5 minutos ou até que fiquem crocantes.
  • À parte, refogue o cogumelo com o restante do alho e do azeite.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione o espinafre e mexa até murchar.
  • Retire do fogo, ponha sobre uma peneira e deixe escorrer.
  • Junte o manjericão e mexa. Reserve.
  • Misture o ovo, a ricota e o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Montagem:

  • Forre o fundo de uma fôrma de aro removível com papel alumínio pelo lado de fora para evitar vazamentos.
  • Espalhe 1/2 xícara do molho de tomate.
  • Faça uma camada da massa e cubra com o espinafre.
  • Ponha a metade da ricota e faça outra camada de massa.
  • Regue com um pouco de molho e ponha toda a mistura de abobrinha e o restante da ricota.
  • Polvilhe com a mussarela.
  • Repita as camadas com o restante dos ingredientes e pressione levemente com uma espátula.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido até aquecer completamente e sirva decorado com ramos de alecrim.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ninho Recheado ao Forno

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Ingredientes:

  • 400 g de queijo Minas meia cura (ou mussarela) ralado grosso
  • ½ xícara (chá) de salsa picadinha
  • 1 embalagem de Massa com Ovos Ninho nº 3  ( 500 g)
  • 2 dentes de  alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de carne em tirinhas (alcatra, coxão mole, etc.)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 litros de molho de tomate temperado
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o queijo com a salsa.
  • Recheie bem os ninhos.
  • Reserve.
  • Doure o alho e a cebola no óleo.
  • Junte a carne e refogue bem.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Acrescente o molho de tomate, tampe e deixe apurar por 5 minutos.
  • Numa fôrma retangular (grande), espalhe uma camada generosa de molho de tomate.
  • Coloque os  ninhos  recheados, um ao lado do outro.
  • Coloque o molho restante, cobrindo bem.
  • Polvilhe com queijo ralado.
  • Cubra com papel-alumínio
  • Leve ao fogo médio por 30 minutos.

Fonte: http://culinaria.brandao.eti.br

Polenta ao Forno

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de carne
  • ½ litro de água
  • 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de bacon picado
  • 400 g de linguiça calabresa defumada picada
  • 1 cebola picada
  • ½ litro de molho de tomate
  • 1 ½ xícara (chá) de tomate pelado
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o caldo de carne dissolvido na água, o fubá e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse.
  • Despeje em um refratário. Reserve.
  • Aqueça o azeite e refogue o bacon, a linguiça e a cebola.
  • Em seguida, acrescente o molho de tomate, o tomate pelado, a azeitona, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe apurar por mais 5 minutos no fogo médio.
  • Cubra a polenta com o molho e salpique o queijo.
  • Leve ao forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 10 minutos.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Pirão de Peixe 06

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Ingredientes:

  • 2 l de água
  • 1 cabeça de peixe
  • 3 folhas de louro
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola cortada em fatias
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca crua

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a água, a cabeça de peixe, o louro e deixe ferver por 20 minutos.
  • Enquanto isso aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o molho de tomate, o suco de limão, o coentro, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino e refogue por mais 5 minutos no fogo médio.
  • Junte o caldo de peixe coado a este refogado e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha a consistência de um purê.

Dica: Caso você queira um pirão mais consistente, basta aumentar a quantidade de farinha de mandioca.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br