Arquivo da tag: Molho de Tomate

Filé de Peixe à Parmegiana 01

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Ingredientes:

  • 4 filés de peixe (namorado, linguado, surubim, pescada)
  • 200 ml de molho de tomate
  • 150 g de farinha de rosca
  • 3 ovos
  • 100 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar os peixes com sal e pimenta do reino, passar na farinha de trigo, no ovo batido e temperado e na farinha de rosca
  • Grelhar os peixes na frigideira com a manteiga colocar em uma travessa, regar o molho de tomate por cima.
  • Salpicar o queijo parmesão e levar ao forno pré-aquecido até corar, servir com arroz branco.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Bacalhau à Baiana com Azeitona

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate refogado
  • 1 xícara (chá) de azeite de dendê
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • 1 1/3 xícaras (chá) de leite de coco
  • 1 cabeça de alho cortada em lâminas
  • 2 pimentões amarelos sem sementes
  • 2 cebolas cortadas em meia lua
  • 1 pimenta dedo de moça

Modo de Preparar:

  • Cortar o bacalhau em pedaços médios e reservar.
  • Refogar o alho, a cebola e o pimentão cortado em cubos em duas colheres (sopa) de dendê.
  • Adicionar o molho de tomate e cozinhar por 20 minutos.
  • Juntar o leite de coco, o dendê restante, o coentro e a pimenta picada.
  • Deixar por mais 5 minutos.
  • Transferir para uma travessa e decorar com a azeitona antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Casquinha de Siri 10

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Ingredientes:

  • 1/2 kg carne de siri
  • 6 fatias  pão de fôrma sem casca triturado no liquidificador
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 dentes de alho picado
  • 15 casquinha
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue o siri com o molho de tomate, alho, sal e pimenta.
  • Acrescenta o leite de coco e o creme de leite.
  • Coloque o pão de fôrma e mexa bem.
  • Deixe apurar.
  • Coloque o siri na casquinha e cubra com o queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Panqueca de Frango e Queijo Branco

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/3 xícara (chá) de margarina derretida
  • Margarina para untar

Recheio:

  • 190 g de queijo branco em fatias finas
  • 2 peitos de frango sem osso
  • 1 sache de caldo de galinha
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • Pimenta, sal e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Cozinhe o peito de frango em um pouco de água com o caldo de galinha, até ficar bem cozido.
  • Retire-o da panela e comece a desfiar com um garfo.
  • Leve outra panela ao fogo, coloque o azeite a cebola picada e o alho, deixe dourar.
  • Acrescente o frango desfiado, tempere com pimenta e sal e mexa.
  • Deixe refogar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente um pouco de molho de tomate no frango.
  • Retire do fogo e reserve.

Massa:

  • No liquidificador, bata os ovos com leite, farinha, maizena, sal, queijo e margarina até homogeneizar.
  • Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Unte uma frigideira com margarina, despeje 2/3 de concha da massa e doure dos dois lados.
  • Repita o processo até acabar a massa.
  • Coloque porções do recheio em cada massa deixando o queijo branco por cima e enrole.
  • Transfira para um refratário.
  • Sirva em seguida, acompanhada de salada verde.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Canelone Integral de Espinafre Recheado com Abobrinha e Queijo Minas

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Ingredientes:

Massa:

  • 150 g de farinha integral
  • 200 g de farinha de trigo
  • 5 ovos
  • 50 ml de óleo de girassol
  • 80 g de espinafre (passado no liquidificador com 50 ml de água)
  • 2 g de sal (uma pitada)

Recheio:

  • 2 abobrinhas menina média cortadas em lâminas
  • 300 g de queijo minas padrão fatiado ou ralado

Molho:

  • 60 g de farinha de trigo
  • 2 copos tipo americano de leite fresco
  • 20 g de manteiga
  • 50 g de molho de tomate

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture a farinha de trigo e a manteiga em uma panela em fogo médio.
  • Em seguida, acrescente o leite.
  • Misture até atingir uma consistência cremosa.
  • Depois, insira o molho de tomate.
  • Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos em fogo médio.

Massa:

  • Misture todos os ingredientes até formar massa lisa, abra-a em uma espessura de meio centímetro, coloque a abobrinha já cortada em lâminas e enrole em forma de canudinhos de aproximadamente 10 cm.
  • Monte os canudos em um refratário.
  • Cubra com o molho e deixe cozinhar em forno médio por aproximadamente 15  minutos.
  • Após esse tempo, finalize com o queijo minas.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br