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Carne com Brócolis

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Carne com Brócolis 02Ingredientes:

  • 200 g de filé-mignon fatiado
  • 150 g de brócolis ninja
  • 5 g de sal
  • 15 ml de molho de soja
  • 1/2 dente de alho picado
  • 1/2 colher (chá) de glutamato monossódico
  • Quanto baste de açúcar
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 60 ml de óleo de soja
  • 1 talo de cebolinha verde em rodelas
  • 1 clara de ovo
  • 5 g de amido de milho
  • 10 ml de água
  • 6 gotas de óleo de gergelim torrado
  • 1/4 colher (chá) de gengibre

Modo de Preparar:

  • Misture a clara de ovo com a metade do sal e 1 colher (chá) de amido de milho.
  • Banhe a carne nessa mistura.
  • Aqueça bem 30 ml de óleo de soja e frite a carne por cerca de 1 minuto.
  • Retire do fogo e deixe escorrer o excesso de óleo.
  • Na mesma panela, aqueça mais 15 ml de óleo e doure o alho, gengibre e 1 colher (sopa) da parte branca da cebolinha.
  • Acrescente os brócolis, o restante do sal, Aji-no-moto®, molho de soja, uma pitada de açúcar e a pimenta.
  • Junte a carne reservada e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Finalize adicionando o amido de milho dissolvido na água, mais 15 ml de óleo de soja, a cebolinha (talo verde em rodelas) e o óleo de gergelim torrado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Peito de Frango com Gergelim

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de água
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 2 filés de frango grandes, batidos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Untar os peitos de frango com molho de soja.
  • Deixar descansando durante alguns minutos para secar, depois passar na farinha de trigo.
  • Bater o ovo, a água e o óleo com sal e pimenta-do-reino.
  • Misturar as sementes de gergelim e a farinha de rosca.
  • Passar os peitos de frango dos dois lados, na mistura de ovo e depois na mistura de farinha de rosca.
  • Aquecer a manteiga numa frigideira e fritar os peitos de frango por 10 minutos ou até cozinharem.
  • Servir.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Frango com Laranja 08

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Frango com Laranja 08Ingredientes:

  • 1 frango de 1,5 kg  cortado em pedaços e temperado com sal e pimenta a gosto
  • 4 colheres (chá) rasas de farinha de trigo
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) rasa de casca ralada de laranja
  • ½ colher (café) de tomilho seco
  • 1 colher (café) rasa de páprica
  • Gomos de 2 laranjas-pera

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira antiaderente, doure o frango de todos os lados.
  • Salpique a farinha de trigo.
  • Despeje o suco de laranja.
  • Junte o resto dos ingredientes menos os gomos de laranja e ao ferver, tampe, abaixe o fogo e acabe de cozinhar.
  • Por último, acrescente os gomos de laranja.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Cogumelo Shiitake Confit

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Ingredientes:

  • 200 g de cogumelos shiitaki
  • 2 colheres (chá) de óleo de soja
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1/4 de xícara de vinagre de arroz
  • 1 xícara de água
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os cabos dos cogumelos e descarte-os.
  • Corte a parte que sobrou dos cogumelos em tiras com aproximadamente um centímetro de largura – é mais simples cortar primeiro ao meio no comprimento e dividir cada uma das metades em duas ou três tiras, depende do tamanho.
  • Aqueça o óleo em uma panela pequena antiaderente, acrescente os cogumelos e molhe-os com o vinagre de arroz assim que esfriarem eles murcham um pouco.
  • Misture, aguarde o vinagre ferver, tempere com sal e pimenta.
  • Ao final, molhe com o molho de soja e cozinhe no fogo baixo até os cogumelos absorverem todo o líquido.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Coxa de Frango Picante e Doce

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Coxa de Frango Picante e DoceIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de mel
  • 5 colheres (sopa) de molho de pimenta
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 12 coxas de frango, sem pele.

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha grande prepare um molho misturando o mel, o molho de pimenta e o molho de soja.
  • Separe um pouco deste molho para pincelar o frango.
  • Coloque as coxas de frango na vasilha com o restante do molho preparado.
  • Tampe a vasilha e deixe-a na geladeira por pelo menos 1 hora.
  • Preaqueça a grelha em fogo médio.
  • Unte a grelha levemente com óleo, ponha as coxas de frango na grelha e grelhe cada lado durante 10 minutos, ou até as coxas de frango estarem cozidas.
  • Nos 5 minutos finais do cozimento, pincele-as com o molho reservado.

Fonte: http://allrecipes.com.br