Arquivo da tag: Molho de Pimenta

Carpaccio de Ostras

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Carpaccio de OstrasIngredientes do Carpaccio de Ostras:

Ostras:

  • 5 ostras cruas
  • 3 gemas
  • 5 gotas de molho de pimenta
  • 5 gotas de molho inglês
  • 1 colher [sopa] bem cheia de ketchup
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto

Espuma:

  • ½ l de água
  • ½ l de suco de limão
  • 1 colher [sopa] de lecitina de soja

Finalização:

  • 1 maçã verde
  • ½ l de água
  • 5 ramos de salsinha
  • 16 milhos crocantes
  • Sal a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto
  • Cebolinha picada e ervas finas para decorar

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Costela Touchdown

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Costela TouchdownIngredientes:

  • 700 g de costela de porco
  • 10 g de sal
  • 30 g de glutamato
  • 300 ml de molho shoyu
  • 50 g de goiabada picada
  • 50 ml de água
  • 15 ml de molho de pimenta
  • 10 g de molho barbecue

Modo de Preparar:

Costela:

  • Em recipiente, misture o shoyu, sal e o glutamato.
  • Misture até dissolver o sal.
  • Use esse molho para temperar as costelas e deixe marinar.
  • Cubra com papel-alumínio, deixando a parte brilhante do papel para dentro.
  • Asse as costelas por 30 minutos em forno 180°C.

Molho de goiabada picante:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo para engrossar.

Montagem:

  • Com pincel passe o molho barbecue por cima envolvendo toda a costela.
  • Sirva como acompanhamento o molho de goiabada picante.

Fonte: Red Sports Bar – http://www.jornaltudobh.com.br

Peixe à Francesa

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Ingredientes:

  • 1 kg de tainha
  • 3 dentes de alho amassados
  • Suco de 3 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Sálvia picada
  • Coentro picado
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 3 tomates em rodelas
  • Cheiro-verde picado
  • Molho de pimenta
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Limpe o peixe, lave e escorra.
  • Tempere com alho, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, sálvia e coentro.
  • Coloque o peixe em uma assadeira grande, coloque sobre ele o camarão, a cebola, o tomate e o cheiro-verde.
  • Tempere com sal, molho de pimenta e azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe no forno para corar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango à Goiás 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 frango grande cortado em pedaços
  • 1 cebola picada em cubos
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 tomates médios cortados em cubos
  • 1/2 colher (chá) de açafrão em pó
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande e alta, aqueça o azeite de oliva.
  • Acrescente o frango e frite até ficar dourado.
  • Em seguida, adicione a cebola e deixe fritar até ficar transparente.
  • Acrescente o alho, mexa, junte o açafrão e misture bem.
  • Deixe cozinhar por 4 a 5 minutos em fogo médio.
  • Acrescente os tomates, molho de pimenta e o sal.
  • Misture bem todos os ingredientes, tampe a frigideira e deixe cozinhar por 4 a 5 minutos.
  • Se o frango começar a grudar, coloque um pouco de água para evitar que queime.
  • Mantenha no fogo até o frango estar totalmente cozido e a carne não apresentar nenhum ponto rosado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br

Escalopinho de Frango Crocante

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Escalopinho de Frango CrocanteIngredientes:

  • 600 g de peito de frango
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 3 colheres [chá] de páprica picante ou colorau
  • 4 colheres [chá] de molho de pimenta suave
  • 1 lata de cerveja
  • Sal a gosto
  • Panko para empanar

Molho:

  • 1 colher [chá] de mel
  • 1 colher [chá] de mostarda
  • 1 colher [sopa] de maionese

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture tudo e pronto.

Frango:

  • Corte o frango em tiras
  • Em uma tigela, misture-o com o alho esmagado, o molho de pimenta, a páprica, o sal e a cerveja.
  • Deixe a mistura descansar, coberta e em geladeira, por no mínimo 30 minutos.
  • Retire as tiras de frango e passe imediatamente no Panko ou na farofinha de pão.
  • Disponha os pedaços em assadeira untada com um fio de óleo e asse em forno médio em torno de 35 minutos ou até dourar, virando as tiras na metade do tempo.
  • Sirva com o molho.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com