Costela à Pururuca com Molho Barbecue

Costela à Pururuca com Molho BarbecueIngredientes:

  • 1 costela suína sem osso com pele e temperada
  • Molho barbecue
  • Alho
  • Chimichurri
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Asse a costela com a pele voltada para cima.
  • Quando assada volte o couro para o calor até que comece a “pururucar” até ficar crocante e sequinha.

Molho:

  • Doure o alho no azeite.
  • Adicione o molho barbecue e o molho chimichurri.
  • Coloque sal e deixe ferver em torno de 10 minutos.
  • Coloque-o por cima da carne e sirva.

Fonte: http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Cachorro-Quente Grelhado

Cachorro-Quente GrelhadoIngredientes:

  • 2 cebolas grandes em fatias
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 colher (sopa) de tomilho picado
  • 4 pães para hot dog
  • 1 colher (sopa) rasa de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de molho barbecue
  • 1 pitada de sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a cebola com o azeite, o tomilho, o sal e a pimenta, e refogue-a numa chapa quente por 15-20 minutos, até dourar e ficar macia. (Se preferir use uma frigideira.)
  • Enquanto isso grelhe as salsichas na churrasqueira por cerca de 10 minutos, até que escureçam e fiquem crocantes.
  • Passe manteiga nos pães e coloque as salsichas dentro.
  • Por cima, espalhe a cebola e 1 colher (sopa) de molho barbecue.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Pizza de Frango ao Molho Barbecue 02

Pizza de Frango ao Molho Barbecue 02Ingredientes:

  • 3 filés de peito de frango desossados, cozidos e cortados em cubos,
  • 1 xícara (240 ml) de molho barbecue
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de melado
  • 1/3 xícara (75 g) de açúcar mascavo
  • 1/2 maço de coentro fresco picado
  • 1 disco de massa de pizza
  • 1 xícara (120 g) de queijo gouda defumado ralado
  • 1 xícara (120 g) de cebola-roxa cortada em rodelas finas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura alta (220ºC).
  • Em uma panela em fogo médio, leve para ferver o frango, o molho barbecue, o mel, o melado, o açúcar mascavo e o coentro.
  • Espalhe o frango com o molho sobre a massa e cubra com queijo e cebola.
  • Leve ao forno e asse por 15-20 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Wrap Texano

Wrap TexanoIngredientes:

  • 1 tortilha vermelha
  • ¼ de uma cebola
  • 80 g de filé-mignon
  • 50 g de mussarela light
  • 2 colheres (sopa) de molho barbecue
  • 5 folhas de alface-americana

Modo de Preparar:

  • Grelhe a cebola adicionando depois o filé-mignon, a mussarela light e o molho barbecue.
  • Despeje o recheio sobre a tortilha aquecida, cobrindo-o depois com alface-americana.
  • Enrole o wrap e sirva.

Fonte: Chef Carole Crema – http://culinaria.terra.com.br

T-Bone de Cordeiro ao Tempero de Ervas

T-Bone de Cordeiro ao Tempero de ErvasIngredientes:

  • Peças de T-Bone de Cordeiro
  • Ervas variadas (alecrim, salsa, cebolinha e tomilho)
  • Shoyu
  • Molho barbecue
  • Vinho branco
  • Sal marinho a gosto

Modo de Preparar:

  • Disponha as peças de carne numa assadeira funda.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e jogue sobre a carne.
  • As quantidades vão depender do volume de carne que você vai preparar.
  • Neste caso eram 3 grandes pedaços, usamos um punhado generoso de cada erva, 1/2 taça de vinho branco, 1 xícara (café) rasinha de shoyu e outra de barbecue e 2 colheres (café) de sal.
  • Experimentar é a melhor opção, assim você vê o que está faltando e coloca mais.
  • Depois de colocar este tempero sobre a carne, tampe com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido.
  • Fique de olho, porque a carne de carneiro assa rápido.
  • O molho da carne servido junto com o purê vai fazer toda a diferença.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br