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Bolinho de Frango da Raquel

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Ingredientes:

  • 400 g de sobras de frango sem o osso (qualquer parte)
  • 1 cenoura pequena
  • ½ lata de milho sem a água
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • 1 colher [sopa] de maionese
  • Farinha de rosca o necessário

Modo de Preparar:

  • Em um processador coloque o frango, triture bem até formar uma pasta.
  • Reserve.
  • Coloque em um ralo fino a cenoura, cebola, o dente de alho.
  • Tempere com sal e cebolinha picadinha (a gosto).
  • Misture no frango triturado e acrescente o milho e a maionese.
  • Por último coloque a farinha de rosca até conseguir fazer bolinhas.
  • Fritar em óleo bem quente.

Fonte: Tudo Gostoso – http://www.difusorapocos.com.br/receitas_jupira

Risole de Milho 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal a gosto
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 lata de milho
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Água para dissolver o amido de milho
  • 1 copo de requeijão
  • 1 colher (sobremesa) de orégano

Montagem:

  • Farinha de trigo para untar
  • 1 ovo
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela, coloque a água, o leite, a margarina, o sal e o caldo de galinha e deixe ferver.
  • Acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

Recheio:

  • Em uma panela, coloque o leite, o caldo de galinha, o sal, a margarina e o milho, deixe ferver.
  • Em seguida, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água, deixe cozinhar bem.
  • Retire do fogo, acrescente o requeijão, o orégano e deixe esfriar.

Montagem:

  • Coloque a massa em superfície levemente untada e sove bem até ficar uma massa lisa.
  • Abra a massa com rolo, corte com um cortador do tamanho de sua preferência.
  • Recheie, passe a clara de ovo, a farinha de rosca e frite em óleo quente.

Dica: Não recheie os risoles com o recheio quente, pois a massa pode amolecer.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Manga 05

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Salada de Manga 05Ingredientes da Salada de Manga 05:

  • Folhas de alface
  • Folhas de acelga
  • 2 colheres [sopa] de milho doce (enlatado)
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 tomate cortado em pedaços
  • 1 manga pequena cortada em pedaços pequenos
  • Salsa picada a gosto
  • Cebola desidratada para saladas a gosto

Molho:

  • 2 colheres [sopa] de azeite,
  • 1 colher [sopa] de limão
  • 1 colher [café] de alho em pó
  • 1 colher [café] de mostarda
  • Flor de sal q.b.

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Frango ao Molho com Presunto

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frangos,
  • 1 tomate maduro,
  • ½ pimentão bem picadinho,
  • 1 cebola picada,
  • ½ maço de cheiros-verdes bem picadinho,
  • 1 cubo de caldo de galinha,
  • Sal a gosto,
  • 1 xícara de molho de tomate peneirado,
  • 1 lata de milho escorrido,
  • 1 lata de creme de leite com soro,
  • 400 g de presunto picado,
  • 400 g de mussarela em fatias

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango juntamente com o tomate, o pimentão, a cebola, o cheiro-verde, o caldo de galinha e o sal.
  • Depois de cozido desfie o frango e retire ½ xícara do molho e reserve.
  • Retorne com o frango desfiado no molho restante e misture.
  • Bata no liquidificador o milho, o creme de leite e a ½  xícara de molho de que ficou reservado.
  • O molho não deve ficar com caldo, somente os temperos.

Montagem:

  • Em um refratário coloque metade do frango, cubra com metade do presunto e metade da mussarela.
  • Coloque o restante do frango, a outra metade da mussarela.
  • Com uma faca faça vários furos na mussarela e cubra com o molho, de maneira que penetre também pelos lados do refratário.
  • Leve ao forno preaquecido por 20 minutos à meia hora, dependendo do forno.
  • Retire e deixe reservado por uns cinco minutos até servir para que não desmonte ao recortar e sirva.
  • Acompanha arroz branco e salada verde.

Fonte: www.anamariabraga.globo.com

Frango Assado com Creme de Milho Rústico

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Frango Assado com Creme de Milho RústicoIngredientes:

  • 1 frango inteiro amarrado (1,5 kg)
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Tomilho

Creme de milho:

  • 2 espigas de milho doce
  • ½ cebola brunoise
  • 50 ml de caldo de legumes
  • 100 ml creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Frango assado:

  • Tempere o frango por dentro com tomilho e por fora com sal e pimenta.
  • Asse com peito para cima e descoberto a 230°C durante 50 minutos.
  • Tire-o do forno, reserve em uma assadeira.
  • Cubra com papel-alumínio (não envelopar) e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.

Creme de milho:

  • Debulhe o milho, salteie com um pouco de manteiga e cebola.
  • Acrescente o caldo e o creme de leite até levantar a fervura.
  • Abaixe para fogo médio e cozinhe por 10 a 12 minutos, até o milho estar cozido.
  • Acerte o tempero.

Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Paula Mascarenhas)