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Bolinha de Arroz e Milho com Queijo

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 ½ xícara (chá) do arroz pronto (210 g)
  • 1 lata de milho-verde, escorrido (200 g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 1 cebola média ralada
  • Sal a gosto
  • 50 g de queijo prato ou mussarela cortado em cubos pequenos
  • 1 ovo
  • 1 xícara de macarrão tipo cabelo de anjo
  • 1 xícara (chá) de óleo de girassol

Modo de Preparar:

  • Leve ao liquidificador, o leite, o arroz e o milho-verde.
  • Bata bem até obter um purê.
  • Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola.
  • Junte a mistura do liquidificador e cozinhe mexendo sempre até a mistura soltar do fundo da panela.
  • Despeje a massa num prato e espere esfriar.
  • Com o auxílio de 1 colher (sopa) porcione a massa.
  • Abra cada porção na palma mão e recheie com um cubinho de queijo.
  • Feche bem e dê o formato de bolinha para cada porção.
  • Passe as bolinhas pelo ovo ligeiramente batido e depois no macarrão cabelo de anjo quebrado.
  • Numa frigideira média (20 cm de diâmetro), aqueça o óleo.
  • Frite as bolinhas, virando-as durante o preparo para que fiquem douradas por igual.
  • Escorra em papel-toalha e sirva quente.

Fonte: www.camil.com.br

Bolinho de Milho com Frango

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Bolinho de Milho com FrangoIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de milho-verde escorrida
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto,
  • 1 ovo
  • 1 ovo para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite com o milho-verde até ficar homogêneo.
  • Derreta a margarina em uma panela e refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar.
  • Junte a farinha e deixe fritar por 2 minutos.
  • Acrescente o milho batido mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela.
  • Ainda no fogo misture o frango e cozinhe mais 2 minutos.
  • Tire do fogo tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto, adicione o ovo, misture bem e deixe esfriar.
  • Modele as bolinhas com as mãos, passe no ovo batido com um pouco de água e empane na farinha de rosca.
  • Frite aos poucos em óleo quente até dourar.
  • Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Maria Lúcia Gouveia – http://guiadacozinha.uol.com.br (foto: Guia da Cozinha)

Filé de Frango com Angu

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Ingredientes:

Frango:

  • 600 g de filé de frango
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 1 lata de extrato de tomate

Angu:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 ½ xícaras (chá) de água
  • 2 latas de milho-verde escorridas

Modo de Preparar:

Frango:

  • Dissolva os tabletes de caldo de galinha na água fervente.
  • Junte o frango e cozinhe em fogo médio até amaciar (20 minutos).
  • Escorra a água, desfie o frango e reserve.
  • Na mesma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o extrato de tomate por 2 minutos.
  • Misture o caldo reservado e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Junte o frango reservado, o cheiro-verde, misture e transfira para um refratário.
  • Sirva acompanhado do angu.

Angu:

  • No liquidificador, bata o milho com 2 xícaras (chá) de água até ficar homogêneo.
  • À parte, derreta a margarina em fogo brando, junte o milho batido, tempere com o sal e cozinhe, mexendo sempre, até ferver.
  • Então, adicione o amido de milho dissolvido na água restante, mexendo sempre até engrossar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Frango com Abacaxi 01

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 abacaxi cortado em cubos pequenos
  • Uvas-passas brancas e pretas a gosto
  • 1 lata de milho-verde
  • 2 maçãs picadas em cubos pequenos
  • 4 colheres (sopa) de maionese para dar liga
  • 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Afervente o abacaxi e as uvas por 2 minutos, escorra e deixe esfriar
  • Misture o restante dos ingredientes.
  • Leve a geladeira.

Fonte: http://www.todafruta.com.br

Rigatone Gratinado com Legumes

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rigatone-gratinado-legumesIngredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo rigatone
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho sem pele em cubos
  • 1 xícara (chá) de brócolis
  • 1 xícara (chá) de milho-verde escorrido
  • 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de ricota
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo cottage
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Adicione o pimentão, os brócolis e o milho e refogue até os brócolis ficarem tenros. Reserve.
  • Em um refratário grande, misture o molho de tomate, a ricota, o queijo cottage e o queijo parmesão.
  • Adicione a mistura de legumes e tempere com o sal e a pimenta. Reserve.
  • Cozinhe o macarrão al dente conforme as instruções do fabricante e escorra.
  • Ponha o macarrão no refratário com o molho e mexa delicadamente.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos.
  • Polvilhe com a salsinha e sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)