Arquivo da tag: Mexilhão

Molho de Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 200 g de vôngole, sem cascas
  • 200 g de camarão 7 Barbas, limpo
  • 400 g de lula, em anéis finos (4 unidades)
  • 200 g de mexilhões
  • 1 xícara de feijão branco, pré-cozido
  • 2 pimentas vermelhas dedo de moça, em rodelinhas
  • 100 ml de azeite de oliva perfumado com:
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de aguardente bagaceira
  • 500 ml de purê de tomates
  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • Folhinhas de manjericão e salsinha picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Puxe os frutos do mar, o orégano e a pimenta no azeite, junte a aguardente e deixe evaporar.
  • Tempere com sal e reserve.
  • Junte o feijão branco e o purê de tomates e cozinhe, adicionando um pouco de água, se necessário.
  • Retifique o tempero e adicione o manjericão e a salsinha.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto

Cataplana de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhado,
  • 200 g de amêijoas,
  • 200 g de berbigão,
  • 200 g de mexilhão,
  • 2 cebolas,
  • ½ pimentão vermelho,
  • 800 g de batata,
  • 50 g de camarão,
  • 4 tomates grandes,
  • 1 pimenta-malagueta,
  • 1 ramo de salsa,
  • 200 ml de azeite.

Modo de Preparar:

  • Retire as peles e espinhas do bacalhau e desfaça-o em pedaços.
  • Coloque os mariscos no fundo da cataplana, cubra com a cebola, em rodelas, e junte o pimentão, em tiras.
  • Disponha as batatas, em rodelas finas, e sobre estas o bacalhau, seguido do camarão.
  • Cubra com os tomates, em rodelas.
  • Acrescente a pimenta-malagueta e a salsa, picados.
  • Tempere e regue com azeite feche a cataplana e deixe cozinhar por 25 minutos. Sirva.

Sugestão: Coloque, na cataplana, 100 ml de vinho branco.

Fonte: http://www.casaaragao.com.br

Salada de Arroz com Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 150 g de camarão cozido e sem casca
  • 150 g de lula cozida em pedacinhos
  • 150 g de polvo cozido em pedacinhos
  • 150 g de mexilhão cozido
  • 3 filezinhos de peixe cozidos em cubinhos
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 1 cebola grande ou 2 médias picadas
  • 1/2 pimentão verde picadinho
  • 1/2 pimentão vermelho ou amarelo picados
  • Folhas de coentro batidinha
  • Azeite a gosto
  • Vinagre a gosto
  • (todos os ingredientes devem ser cozidos com sal)
  • Sal a gosto
  • 1 cebola grande ou 2 médias picadas

Modo de Preparar:

  • Faça um molho vinagrete com os tomates, cebola, pimentões, coentro, azeite, vinagre e um pouco de sal para temperar
  • Acrescente os frutos do mar e deixe marinar por 40 minutos
  • Coloque o arroz em uma travessa e misture com o molho vinagrete
  • Misture bem e sirva
  • Pode ser servida gelada ou temperatura ambiente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Caldeirada de Mexilhões 02

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Ingredientes:

  • 2 kg de mexilhões
  • 2 cebolas
  • 1 xícara (café) de azeite
  • 60 g de margarina
  • 1 xícara (café) de vinho Madeira

Modo de Preparar:

  • Limpe os mexilhões esfregando-os com uma escova.
  • Em uma panela com azeite e margarina refogue as cebolas descascadas e cortadas em rodelas, a salsa, os tomates lavados e cortados em pedaços, o vinho da Madeira e a pimenta-do-reino.
  • Quando tudo estiver bem refogado, junte os mexilhões e, quando estes abrirem, retire-lhes a concha vazia e regue-os com o suco do limão.
  • Coloque-os em uma travessa juntamente com o seu molho e sirva.

Fonte: http://www.ilhagrande.org

Arroz de Peixe 01

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arroz_de_peixeIngredientes:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 100 ml de azeite
  • 1 posta grande de cojinova (peixe chileno)
  • 1 posta grande de cherne
  • 300 g de arroz
  • 400 ml de água
  • 500 g de camarão
  • 200 g de mexilhões
  • 1 ramo de coentros
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola e os alhos.
  • Retire a pele e as sementes ao tomate e pique-o.
  • Refogue-os no azeite.
  • Junte os peixes, cortados em pedaços, e estufe-os, durante 2 minutos.
  • Tempere de sal.
  • Adicione o arroz e verta a água quente.
  • Tape o tacho e deixe cozinhar, durante 12 minutos.
  • Quando faltarem cerca de 5 minutos para o fim do tempo, adicione os camarões e os mexilhões.
  • Volte a tapar e deixe acabar de cozer.
  • Quando terminar a cozedura, retifique os temperos e polvilhe com os coentros picados.

Fonte: http://www.fikafriu.com – Portugal