Arquivo da tag: Mexilhão

Arroz de Mariscos 04

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Ingredientes:

  • 1 pacote de mistura de marisco (mexilhão; camarão; delícias do mar, berbigão, amêijoa e pernas de caranguejo)
  • 1 kg de camarão fresco
  • 1 pacote de delícias do mar
  • 1 ramo de salsa ou coentros picados
  • Sal e pimenta q.b.
  • Arroz Carolino
  • Tomate ou concentrado de tomate
  • 1 pacote de sopa de marisco
  • 2 cebolas grandes picadas
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Coza o marisco e os camarões em água a ferver e temperada de sal, coe a água, desfaça a sopa de marisco e reserve.
  • Fazer um refogado ligeiro com a cebola, o tomate e o azeite, quando estiver tudo cozinhado, triturar o molho.
  • Deite novamente na panela e acrescente a água reservada da cozedura, junte o arroz (uma medida de arroz para 4 medidas de caldo) e cozinhe por 12 minutos, junte os camarões (guarde alguns para decorar), o preparado do marisco e deixe cozinhar por mais três minutos, retifique os temperos, polvilhe com salsa ou coentros picados e enfeite com os camarões inteiros reservados.

Fonte: http://receitas-nani.blogspot.com – Portugal

Sopa de Tomate e Mexilhões

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Ingredientes:

  • 6 colheres de azeite Extra Virgem
  • 2 dentes de alho descascados
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 1 lata de tomates inteiros com suco
  • Sal a gosto

Mexilhões:

  • 2 kg de mexilhões pequenos nas conchas frescos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 amarrado de salsa lisa fresca
  • 250 ml de vinho branco seco
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 8 fatias grossas de pão integral, torradas e esfregadas com o alho
  • 1 punhado de folhas de salsa q.b.

Modo de Preparar:

  • Em fogo moderado, juntar o azeite, o alho e a pimenta-calabresa, refogar durante 3 minutos;
  • Liquidificar o tomate e juntar à panela, deixado cozinhar, em fogo baixo, durante alguns minutos;
  • À parte, no azeite, refogar a cebola, o amarrado de salsa e o vinho,
  • Deixar ferver por 2 minutos e em seguida colocar os mexilhões, temperando-os com pimenta-do-reino;
  • Juntar ao preparo anterior e cozinhar durante 5 minutos, até que os mexilhões se abram;
  • Remover o amarrado de salsa e servir em prato fundo, acompanhado pelo pão torrado e polvilhar com salsa fresca.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br

Mexilhão ao Vinagrete 01

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de mexilhões com casca
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (café) de mostarda
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem os mexilhões
  • Cozinhe-os em: 1/2 copo de água, 1/2 copo de vinho branco seco, 1 maço de cheiro verde, sal até as conchas abrirem
  • Retire os mariscos da casca e reserve
  • Misture todos os Ingredientes do molho e tempere os mexilhões
  • Deixe repousar na geladeira por, no mínimo, 12 horas para mesclar os sabores

Fonte: Tudo Gostoso – http://www.listadereceitas.com.br

Mexilhão ao Vapor

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de mexilhões
  • 1/2 copo de água
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque a água com o louro e os mexilhões, previamente lavados
  • Tampe e leve ao fogo
  • Depois de 5 minutos, se os mexilhões estiverem com as conchas abertas, retire do fogo e sirva acompanhado de vinho branco

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Mexilhão ao Tomate

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Ingredientes:

  • 500 g de mexilhões limpos
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os mexilhões
  • Retirar do fogo, escorrer e reservar
  • Refogar a cebola, o alho, e o azeite
  • Acrescentar os tomates, o sal, a pimenta, os mexilhões cozidos e a salsa
  • Deixar mais um pouco no fogo com a panela destampada para agregar todos os ingredientes

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br