Arquivo da tag: Merluza

Peixe Embrulhado

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Ingredientes:

  • 2 filés de merluza
  • 1 cenoura pequena
  • 1 tomate
  • 1 creme de leite
  • 2 batatas pequenas
  • 1 pimentão pequeno
  • Azeite
  • Alho e cebola
  • 1 limão (opcional)
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Pique a cenoura, o tomate, o pimentão e a batata e reserve.
  • Em uma panela frite o alho e a cebola no azeite e adicione o tomate pra refogar por mais 1 minuto.
  • Em seguida coloque o creme de leite na panela junto com o tomate e deixe aferventar um pouco.
  • Coloque sal a gosto.
  • Reserve.
  • Posicione o filé de peixe sobre um retângulo de papel-alumínio.
  • Esprema o suco do limão no peixe e coloque a cenoura, o pimentão e a batata sobre o filé.
  • Se achar necessário, salpique um pouco de sal sobre o peixe.
  • Despeje o molho de creme de leite sobre o peixe com os legumes e coloque um pouco de orégano por cima.
  • Feche o envelope de alumínio bem fechado e leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 1 hora ou até que os legumes estejam cozidos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Peixe Grelhado com Alcaparras

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de merluza
  • 1 colher (sopa) de alcaparra
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Pincele os filés com azeite e grelhe-os em frigideira antiaderente com os dentes de alho finamente cortados, no final coloque as alcaparras, coloque 1 colher (chá) do líquido das alcaparra em cima de cada filé.
  • Num pilão triture a salsa, junte-a ao azeite.
  • Coloque o peixe grelhado em uma travessa e distribua o molho da salsa pelos filés.
  • Sirva o peixe grelhado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Isca de Peixe com Molho Tártaro 04

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Isca de Peixe com Molho Tártaro 04Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • ½ xícara (chá) de picles picados
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 8 filés de merluza em tiras
  • 3 ovos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture a maionese com os picles picados, a mostarda e o molho inglês.
  • Tempere com sal, pimenta e reserve na geladeira.
  • Tempere o peixe com sal e pimenta.
  • Passe-o nos ovos ligeiramente batidos e na farinha de rosca.
  • Em uma frigideira, frite os peixes em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel-toalha e sirva com o molho reservado.

Dica: Para deixar o peixe mais crocante, adicione 1 colher (sobremesa) de maionese a cada xícara (chá) de farinha de rosca.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Filé de Peixe Gratinado 03

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Filé de Peixe Gratinado 03Ingredientes:

  • 1 kg de filé de merluza
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
  • 3 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 gema
  • 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
  • 2 xícaras (chá) de tomate sem sementes picado
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta, 2 cebolas e o alho.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e frite a cebola restante até murchar.
  • Misture o amido de milho dissolvido no leite com a gema e despeje na panela.
  • Cozinhe até engrossar, mexendo.
  • Tempere com sal, noz-moscada, pimenta e retire do fogo.
  • Em um refratário untado, coloque o peixe e o creme por cima.
  • Misture a mussarela com o tomate e tempere com sal.
  • Espalhe por cima do creme e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Se desejar, sirva com salada verde.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Merluza Frita com Purê de Banana

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Ingredientes:

  • 4 filés de merluza
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 ovo batido

Para Fritar:

  • Óleo

Para Acompanhar:

  • Legumes cozidos

Purê:

  • 3 bananas-da-terra maduras
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 200 g de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal e a pimenta.
  • Passe pelo ovo batido, pelo fubá e frite em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel-absorvente e reserve.
  • Para o purê, em uma panela, cozinhe as bananas com casca em água fervente por 15 minutos ou até amolecer bem.
  • Escorra, descasque, coloque em uma panela e leve ao fogo médio, amassando com um garfo.
  • Adicione o queijo parmesão e o creme de leite, misture e desligue o fogo.
  • Sirva o peixe frito acompanhado do purê e de legumes cozidos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com