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Salada de Rúcula com Melancia e Queijo Feta

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Ingredientes:

  • 2 molhos de rúcula (8 copos aproximadamente)
  • 100 g de queijo tipo Feta, picado
  • 3 copos de cubos de melancia
  • 1/3 de copo de azeitonas sem caroço
  • 1/2 copo de vinagre balsâmico

Modo de Preparar:

  • Numa panela pequena, ponha o vinagre balsâmico e leve ao fogo médio por uns 10 minutos, até reduzir em pelo menos a metade.
  • O vinagre fica com a consistência cremosa. Reserve.
  • Lave as rúculas e tire os caules mais duros.
  • Seque-as bem e disponha num prato grande.
  • Ponha os cubos de melancia por cima, os pedaços de queijo e as azeitonas.
  • Pingue um pouco do vinagre balsâmico reduzido e sirva o restante separadamente.
  • Tempere a salada com de sal.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Salada Verde com Vinagrete de Melancia

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Ingredientes:

  • 10 folhas de alface crespa
  • 1/2 maço de chicória crespa
  • 1/2 maço de mini agrião
  • 1/2 maço de cebolinha verde
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de melancia picada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe a alface, a chicória, o mini agrião e a cebolinha e seque com toalha de papel.
  • Em uma saladeira, disponha as folhas de alface rasgadas com as mãos, a chicória e o mini agrião e reserve.
  • Pique a cebolinha.
  • Misture em uma tigela o azeite de oliva, a cebolinha, a cebola, a melancia, o suco de limão, o suco de laranja, a pimenta do reino verde e o sal.
  • Regue a salada e sirva

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Granita de Melancia

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de melancia sem sementes cortada em cubinhos (760 g)
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de tequila
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja (Cointreau ou Grand Marnier)

Modo de Preparar:

  • No processador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Transfira para um recipiente pequeno, cubra com filme plástico e deixe no freezer até firmar (cerca de 3 horas).
  • Retire do freezer e, com uma faca, quebre a mistura.
  • Bata na batedeira até ficar lisa.
  • Coloque de volta no recipiente, cubra e leve ao freezer para firmar (cerca de 1 hora e 30 minutos).
  • Repita o procedimento.
  • Retire do freezer e raspe rapidamente com uma colher.
  • Distribua entre seis taças e sirva a seguir.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Taça de Frutas com Purê de Damasco

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de frutas picadas de sua preferência (mamão, melão, maçã, banana)
  • Suco de 1 limão
  • 300 g de damasco seco
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • 3 biscoitos tipo champagne ou inglês

Modo de Preparar:

  • Misture as frutas com o suco de limão.
  • Distribua essa salada em taças individuais e prepare o purê de damasco cozinhando-o na água com o açúcar por 15 minutos.
  • Espere esfriar.
  • Bata a mistura no liquidificador, acrescentando o vinho do Porto.
  • Derrame essa calda por cima das taças com salada de fruta e, para finalizar, salpique cada porção com um pouco de biscoito tipo inglês ou champanhe esfarelado.

Fonte: http://saude.abril.com.br

Smoothie Santorini

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de melancia picada
  • 1 xícara (chá) de morango congelado
  • 2 bolas de sorvete de limão
  • Calda de frutas vermelhas

Calda

  • 1 kg de frutas vermelhas congeladas
  • 500 g de açúcar
  • 500 ml de água

Modo de Preparar:

  • Coloque os ingredientes em um liquidificador de acordo com a ordem: melancia, morango e, por último, o sorbet de limão.
  • Bata tudo e sirva em uma taça.
  • Decore com a calda de frutas vermelhas.

Calda

  • Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo.
  • Cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
  • Resfrie e refrigere em recipiente adequado. 

Fonte: Maria Clara – http://www.dihitt.com.br