Martini com Gengibre e Especiarias

Publicado em 30/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Simple syrup: 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água mexendo em fogo médio até começar a ferver, quando o fogo deve ser apagado.
Drinque: no fundo de uma coqueteleira, coloque o gengibre, o melado, o simple syrup e as especiarias, misture bem.
Adicione gelo e o restante dos ingredientes.
Bata vigorosamente até que a coqueteleira fique bem fria e molhada.
Coe em um copo de coquetel.
Decore com gengibre cristalizado.

Frango Melado

Publicado em 22/10/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturar o melado, mostarda, vinagre e ketchup.
Temperar o frango com sal e pimenta-do-reino e colocar em uma tigela.
Acrescentar a mistura de mostarda e misturar muito bem.
Deixar no tempero por 30 minutos.
Untar uma assadeira com um pouco de manteiga e arrumar as coxinhas de frango, reservando o molho que sobrar na tigela.
Levar a assadeira ao forno preaquecido e assar as coxinhas por 35 minutos ou até que estejam levemente douradas.
Misturar o caldo ao molho restante e despejar na assadeira regar o frango.
Assar por mais 15 minutos em forno quente.

Sirva em seguida.

Publicado em 28/06/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Divida a manteiga em quatro partes iguais e reserve.
Numa panela grande, aqueça 1/4 da manteiga, junte o melado, acrescente a banana e deixe dourar bem de todos os lados.
Retire e reserve.
Na mesma panela, aqueça mais 1/4 da manteiga, junte a carne, espere aquecer, acrescente metade da cachaça, deixe ferver, transfira para uma tigela e reserve.
Coloque mais 1/4 da manteiga na panela, doure a cebola, junte o arroz, misture e deixe no fogo por um minuto.
Acrescente o restante da cachaça e deixe secar.
Coloque um pouquinho de sal, uma concha de caldo e misture.
Repita o processo, acrescentando conchas do caldo, toda vez que o líquido for absorvido pelo arroz.
Faça isso até que ele solte todo o amido, ficando cozido e cremoso, porém firme.
Junte a couve, a carne e continue mexendo por mais alguns minutos para incorporar.
Acrescente metade da banana, o restante da manteiga e o queijo.
Transfira o risoto para a travessa que irá à mesa, coloque por cima o restante da banana e sirva.

Fonte: Chef Heloísa Bacellar – Lá da Venda – http://comidasebebidas.uol.com.br

Publicado em 05/06/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Publicado em 23/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno em 180°C.
Unte e forre com papel manteiga uma forma quadrada de 20 cm (usei uma retangular pequena).
Aqueça em fogo baixo numa panela o leite, a glucose, o melado, a manteiga e o açúcar, mexendo até ficar homogêneo.
Não deixe ferver.
Numa vasilha grande, misture a farinha de trigo com o bicarbonato de sódio, o gengibre e a aveia.
Faça um buraco no centro, coloque o ovo e vá jogando devagar a mistura aquecida.
Misture até obter uma massa homogênea.
Despeje a massa na fôrma preparada e asse por cerca de 40-45 minutos, até que fique firme ao toque (fiz também o teste do palito).
Deixe esfriar um pouco na própria forma, depois desenforme e leve para esfriar numa grelha.
Corte em quadrados e cubra com açúcar de confeiteiro.