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Consumê de Recém Casados

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 1 litro de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de mel aquecido em banho-maria
  • Suco de 1 limão
  • 4 ovos
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 pequeno bastão de canela
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Canela em pó
  • Sal, pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque para cozinhar o arroz no caldo de frango, com sal, pimenta e noz moscada.
  • Quando estiver cozido, acrescente o mel e o suco de limão com o arroz ainda no fogo.
  • Mexa bem.
  • Quebre os ovos e separe as claras das gemas.
  • Tire a sopa do fogo e adicione as gemas, uma a uma.
  • Distribua a sopa em tigela ou pratos fundos.
  • Bata as claras em neve e acrescente-as à sopa sem misturar.
  • Corte a canela em pedaços e coloque-os sobre as claras.
  • Polvilhe salsinha e a canela em pó.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Almôndega de Frango com Amêndoas

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ¼ xícaras (chá) de amêndoas torradas
  • 2 xícaras (chá) de óleo de milho
  • 400 g de filé de peito de frango
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 cebola grande

Molho:

  • ½ colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 xícara (chá) de água
  • Amêndoas em lascas para decorar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bater todos os ingredientes das almôndegas, menos o óleo.
  • Untar bem as mãos com 1 colher(es) (sopa) de óleo e fazer 24 almôndegas.
  • Em uma panela, aquecer em fogo alto o restante do óleo e fritar as almôndegas até ficarem douradas e cozidas por dentro.
  • Em outra panela, em fogo alto, cozinhar o suco de maracujá, a água, o mel e o amido de milho por 5 minutos, mexendo sempre para o amido de milho não empelotar.
  • Servir as almôndegas com o molho e polvilhar com amêndoas em lascas.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Almôndega de Frango ao Molho de Maracujá

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Ingredientes:

  • ¼ xícaras (chá) de amêndoas torradas
  • 2 xícaras (chá) de óleo de milho
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ¼ colheres (sopa) de pimenta calabresa
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 400 g de filé de peito de frango
  • 1 cebola grande

Molho:

  • 1 colher (sopa) de amêndoas em lascas torradas
  • ½ colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em um processador ou liquidificador, triturar o frango, a cebola, a salsinha, a pimenta, o sal e as amêndoas.
  • Untar bem as mãos com o óleo e modele 24 almôndegas.
  • Em uma panela pequena, aquecer em fogo alto o óleo de milho e fritar as almôndegas até dourar.
  • Em uma panela pequena, em fogo alto, cozinhar o suco de maracujá, a água, o mel e o amido de milho por 5 minutos.
  • Servir as almôndegas com o molho, polvilhadas com as amêndoas em lascas.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Mesclum de Mini Folhas com Queijo Quente de Cabra

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Ingredientes:

  • Mini folhas
  • 6 porções de queijo de cabra (50g)
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 10 g de mostarda
  • 10 g de mel
  • 40 ml de vinagre de vinho tinto
  • Sal e pimenta do reino
  • Ramos de tomilho

Modo de Preparar:

  • Colocar as fatias de queijo em fusão de 70 ml de azeite por 4 horas.
  • Preparar o vinagrete com a mostarda, o mel, o azeite restante, o vinagre, o sal e a pimenta.
  • Colocar as fatias de queijo em um molde e levar ao forno a temperatura de 220°C.
  • Deixar por 8 minutos.
  • O queijo deve estar dourado e borbulhando.
  • Desenformar o queijo e servir com as verduras temperadas com o vinagrete.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br

Sopa Fria de Frutas Vermelhas

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Ingredientes:

  • 500 g de frutas vermelhas frescas ou congeladas
  • 4 colheres (sopa) de iogurte natural
  • Casca de 1 limão siciliano
  • 1 pedaço de canela
  • 500 ml de água
  • Mel a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar as frutas e deixar escorrer.
  • As frutas congeladas podem ser usadas diretamente do freezer.
  • Em uma panela grande colocar a água, a casca do limão, as especiarias e cozinhar por 10 minutos.
  • Retirar as especiarias e adicionar as frutas e cozinhar por 5 minutos ou até amolecerem.
  • Bater a sopa no liquidificador e colocar na geladeira por 2 horas antes de servir, depois colocar o mel e enfeitar cada porção com 1 colher (sopa) de iogurte natural e folhas de hortelã.
  • Sirva gelada.

Fonte: http://www.receitagostosa.com