Arquivo da tag: Massa para Lasanha

Lasanha do Mar

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão cinza
  • 200 g de carne de siri
  • 200 g de merluza em filés
  • 1 cebola
  • 3 tomates
  • 500 g de massa para lasanha
  • 1 xícara (chá) de molho bechamel
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca moída
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de Queijo Ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa de lasanha e reserve.
  • Cozinhe os camarões, com casca e cabeça, em abundante água fervente, por cerca de 3 minutos.
  • Escorra-os bem, retire as cabeças e a casca.
  • Reserve, separadamente, a carne, as cascas e cabeças, e a água do cozimento.
  • Corte o peixe em placas de espessura média.
  • Coloque em uma frigideira com um pouco de azeite (já quente).
  • Grelhe bem dos dois lados.
  • Desfie e reserve.
  • Prepare o recheio: numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.
  • Junte o tomate, a carne de siri e pimenta a gosto.
  • Refogue levemente.
  • Junte o molho bechamel misture e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
  • Acrescente a salsinha, o camarão e o peixe desfiado.
  • Mexa bem.
  • Cozinhe por mais alguns minutos e reserve.
  • Para o caldo de camarão, coloque as cascas e cabeças no liquidificador, com cerca de três conchas da água do cozimento dos camarões.
  • Bata bem e passe numa peneira.
  • Coloque o caldo formado em uma panela e leve ao fogo.
  • Junte uma pitada de sal e o vinho branco.
  • Tampe a panela e deixe reduzir por 5 minutos.
  • Em seguida, misture o creme de leite e reduza por mais 10 minutos.
  • Para montar a lasanha, faça uma camada de massa, uma com o recheio e cubra com outra camada de massa.
  • Regue com o caldo e polvilhe com queijo parmesão ralado
  • Leve ao forno para gratinar e sirva. 

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Pastelzão de Salmão

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Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 300 g de ricota
  • 1 filé de salmão
  • Queijos variados (que você preferir)
  • Massa fresca para lasanha
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Prepare primeiro o requeijão (se achar melhor compre um copo de requeijão pronto).
  • Para preparar o requeijão, leve para uma panela a manteiga, o leite e a ricota picada.
  • Deixe dar uma leve derretida na manteiga.
  • Coloque a mistura no liquidificador e bata até formar um creme homogêneo. Rendem 2 copos de requeijão.
  • Um será usado na receita.
  • Unte uma fôrma e forre o fundo com a massa para lasanha.
  • Arrume pedaços de salmão por cima, cubra bem a massa com o salmão.
  • Depois coloque os queijos picados (escolha o que preferir, queijo lanche, gorgonzola, etc.).
  • Acrescente então o copo de requeijão por cima de toda superfície, não é preciso espalhar bem, no forno tudo se mistura.
  • Agora feche o pastelzão com mais massa para lasanha, cobrindo bem as laterais. Pincele a gema e leve para o forno pré-aquecido por, em média, 40 minutos, ou até dourar bem o pastelzão de salmão.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitasdatv.com

Canelone Assado

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Ingredientes:

  • 500 g de massa para lasanha fresca

Recheio:

  • 100 g de queijo de sua preferência
  • 200 g de presunto magro em tiras
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta (opcional)
  • Orégano a gosto

Molho:

  • 2/3 lata de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Sazón de caldo caseiro

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente misture os ingredientes do recheio e reserve
  • Em uma panela coloque o molho, o sal e o sazon, deixe cozinhar por 5 minutos
  • Enrole o recheio um a um em cada massa
  • Coloque-os em um refratário, cubra com o molho e polvilhe queijo ralado
  • Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) de 15 a 20 minutos aproximadamente

Fonte: http://www.tagostoso.com

Lasanha de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão médio descascado
  • 80 g de margarina
  • 10 g de sal
  • 10 g de pimenta branca em pó
  • 500 g de molho branco bechamel
  • 200 g de molho de tomate
  • 300 g de massa para lasanha
  • 20 g de mussarela ralada
  • 30 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue o camarão na margarina por 5 minutos.
  • Acrescente o sal, a pimenta, 300 g do molho branco e o molho de tomate. Reserve.
  • Cozinhe as placas de massa para lasanha em 3 litros de água com sal e um fio de óleo até ficar al dente.

Montagem:

  • Em um refratário ou assadeira, cubra o fundo com 100 g de molho branco e siga a seqüência: massa, recheio, massa, recheio, mussarela, massa, molho branco restante e parmesão.
  • Leve ao forno quente (180ºC) por 15 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Lasanha de Peixe 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de cebola picada
  • 2 xícaras de tomate picado
  • 1 pimentão picado
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • ½ xícara de azeite
  • 1 kg de massa para lasanha
  • 4 xícaras de leite
  • 1 kg de queijo mussarela
  • 1 kg de filé de peixe
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferver o filé de peixe em água e sal por, mais ou menos, 30 minutos.
  • Para fazer o molho branco, misturar o leite com a farinha, a margarina e o sal.
  • Depois, levar essa mistura ao fogo e mexer até engrossar.
  • À parte, bater no liquidificador a cebola, o tomate e o pimentão com um pouco de água.
  • Quando o peixe estiver pronto e frio, desfiar e tirar as espinhas.
  • Refogar, então, o filé no azeite e, depois, adicionar o molho batido no liquidificador.
  • Untar uma fôrma e colocar uma camada de massa da lasanha (antes, passar cada folha na água para a massa ficar crocante), uma camada do peixe com molho, uma camada de molho branco e outra de queijo mussarela.
  • Seguir essa sequência até encher a fôrma.
  • Decorar com ervilha e milho verde.
  • Levar ao forno pré-aquecido por, mais ou menos, 15 minutos e servir.

Fonte: http://www.emater.tche.br