Arquivo da tag: Massa de Pizza

Calzone de Frango com Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 disco de massa básica sem pré-assar

Recheio:

  • 1/2 kg de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 lata de tomates sem pele esmagados grosseiramente
  • 1 colher (sobremesa) de farinha
  • 1/2 xícara (chá) de queijo cremoso tipo Catupiry
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Gema para pincelar 

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga e junte a farinha. 
  • Mexa vigorosamente e acrescente o tomate.
  • Mexa bem para não empelotar.
  • Junte o frango e cozinhe até formar um creme grosso.
  • Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
  • Espalhe o recheio frio na metade de um disco de pizza aberto e ponha sobre ele o queijo cremoso em colheradas.
  • Feche como um pastel e pincele com a gema.
  • Asse em forno médio pré-aquecido por 20 minutos, aproximadamente.

Dicas:

 

  • Você pode variar o recheio de acordo com a sua preferência.

Sugestões: presunto cozido com ovo cozido picado, escarola refogada com bacon ou mussarela com tomates em cubinhos e orégano.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Pizza de Banana

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Ingredientes:

  •  4 bananas tipo “Prata” grandes cortadas em rodelas de aproximadamente 0,5 cm de largura (de preferência não muito maduras)
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
  • 1 copo de água fria
  • 350 g de queijo mussarela fatiado
  • Canela em pó
  • 1 massa de pizza grande

Modo de Preparar:

  • Numa panela larga, coloque o açúcar para derreter até dourar.
  • Quando o açúcar estiver totalmente derretido despeje a água, coloque a banana (distribuindo-a no fundo da panela) e polvilhe com bastante canela.
  • Tampe e deixe ferver por 5 minutos.
  • Separe a calda que se formará.

Para montar a pizza:

  • Faça alguns furos na massa com a ponta do garfo; despeje sobre ela a metade da calda e em seguida cubra-a com o queijo.
  • Distribua a banana sobre o queijo e espalhe resto da calda.
  • Se quiser, polvilhe novamente com canela.
  • Leve ao forno quente por 20 ou 30 minutos.

Fonte: http://www.embrapa.br

Massa Integral de Pizza

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • 1 pote de Iogurte Natural Nestlé
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • ½ colher (sopa) de Fondor Maggi
  • 1 xícara (chá) de Fibre 1 Nestlé
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Misture bem o fermento e o açúcar até dissolver e acrescente quatro colheres (sopa) de água morna.
  • Junte o iogurte, os ovos, a manteiga e o Fondor.
  • Triture o Fibre-1 no liquidificador, formando uma farinha, misture com a farinha de trigo e incorpore ao restante dos ingredientes.
  • Sove bem a massa e deixe descansar em superfície enfarinhada até dobrar de volume.
  • Divida em duas porções e deixe crescer por mais 20 minutos.
  • Abra cada porção com um rolo, sobre superfície enfarinhada, formando os discos (espessura média), e coloque em uma assadeira.
  • Pré-asse em forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos ou até secar.
  • Retire, coloque a cobertura e leve para dourar.

Fonte: Nestlé – http://www.americanadigital.com.br

Calzone de Berinjela, Tomate Seco e Chalotas

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Ingredientes:

  • 4 mini berinjelas
  • 50 g de tomates secos ao sol, conservados em óleo, picados
  • 3 chalotas picadas
  • 3 colheres de (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (café) pimenta malagueta em flocos
  • 2 colheres (chá) de tomilho fresco picado
  • 1 receita de Massa Básica de Pizza
  • 100 g de mussarela cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 220°C.
  • Corte a berinjela em cubos pequenos.
  • Cozinhe as chalotas em uma frigideira até que estejam macias.
  • Acrescente as berinjelas, o alho, os tomates, a pimenta-malagueta, o tomilho e os temperos.
  • Cozinhe por 4-5 minutos, mexendo constantemente, até que a berinjela esteja começando a amaciar.
  • Divida a massa ao meio e abra cada parte sobre uma superfície levemente enfarinhada em dois círculos de cerca de 20 cm.
  • Espalhe o recheio sobre a metade de cada círculo, deixando uma beirada de 2,5 cm com a mussarela.
  • Umedeça as beiradas com água e dobre para fechar o recheio.
  • Aperte as beiradas firmemente para selá-las.
  • Coloque-os em duas assadeiras untadas.
  • Pincele com metade do azeite restante e faça pequenos furos sobre cada um, para o vapor poder escapar.
  • Asse por 15-20 minutos até que esteja dourado.
  • Retire do forno e pincele com o azeite restante.
  • Espalhe o parmesão e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Calzone de Presunto e Mussarela 01

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa básica de pizza
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão
  • 100 g de presunto cozido, picado
  • 100 g de mussarela cortada em cubos pequenos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite de oliva a gosto
  • 100 g de ricota
  • 1 gema de ovo

Modo de Preparar:

  • Divida a massa em duas partes e, sobre uma superfície enfarinhada, abra-a em dois círculos de 18 cm de diâmetro.
  • Em uma tigela, misture bem a ricota; o parmesão, a gema de ovo, o manjericão e os temperos.
  • Espalhe o recheio sobre metade de cada círculo, deixando em torno de 2,5 cm de margem.
  • Por cima, coloque o presunto e a mussarela.
  • Umedeça as bordas com água e dobre a massa, cobrindo o recheio, em meia lua.
  • Pressione as beiradas firmemente, para selá-las.
  • Coloque em duas assadeiras untadas, pincele com azeite e faça um pequeno furo em cada calzone, para permitir que o vapor escape.
  • Asse por 15 a 20 minutos, até que estejam dourados.
  • Retire do forno e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com