Ingredientes:

• 500 g de massa curta cozida al dente e dividida em três porções
• 1 receita de cebolas caramelizadas ao balsâmico
• 1 receita de cobertura
• 100 g de queijo tipo gorgonzola amassado grosseiramente dividido em três porções
• 100 g de requeijão cremoso de consistência firme dividido em três porções
• 100 g de nozes torradas e picadas grosseiramente divididas em três porções

Cebolas caramelizadas ao balsâmico:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 kg de cebolas descascadas e cortadas em cubos
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 50 ml de shoyu
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• Molho:
• Molho bechamel
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite integral frio
• 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Cobertura:

• 6 ovos
• 500 ml de creme de leite fresco ou UHT
• 1 receita de molho bechamel
• Cebolinha verde fresca a gosto
• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino branca a gosto,

Montagem:

• Refratário grande untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca.

Modo de Preparar:

• Cebolas caramelizadas ao balsâmico:
• Em uma frigideira grande derreta a manteiga, junte as cebolas e mexa até ficarem brilhantes e levemente douradas.
• Reserve.
• Em uma panela caramelize o açúcar, junte as cebolas reservadas, o shoyu e misture delicadamente até derreter totalmente o caramelo e envolver as cebolas.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Divida em três porções e reserve.

Molho:

• Em uma panela derreta a manteiga e doure a farinha.
• Junte o leite frio e mexa constantemente, até abrir fervura, e cozinhe até engrossar.
• Tempere a gosto e utilize frio.

Cobertura:

• Em uma tigela bata os ovos com o auxílio de um garfo ou fouet.
• Acrescente os ingredientes restantes, verifique os temperos e utilize na montagem.

Montagem:

• Coloque uma porção da massa no refratário.
• Distribua uma parte do gorgonzola, uma parte do requeijão em pelotinhas, uma porção das nozes e uma pequena porção da cobertura.
• Repita as camadas e finalize com a cobertura e parmesão ralado a gosto.
• Leve ao forno aquecido a 180ºC, em torno de 15 minutos, ou até dourar.
• Sirva bem quente.

Fonte: http://cybercook.com.br