Ingredientes:

• 500 g de fusili grano duro, cozido al dente,
• 500 g de peito de frango cortado em tirinhas e temperado com sal, alho e pimenta-do-reino,
• 1 colher [sopa] de margarina light ou azeite, para fritar a carne
• 1 colher [sopa] de azeite
• 3 dentes de alho fatiados ou a gosto
• 1 xícara [chá] de cebola cortada em cubos bem pequenos
• 1 kg de tomates sem a pele e sem sementes cortado em cubos médios
• 1 envelope de caldo de galinha 0% de gordura (ou carne)
• 5 azeitonas pretas grandes bem picadas
• 3 colheres [sopa] de pimentão vermelho cortado em cubos bem pequenos
• 3 colheres [sopa] de pimentão verde cortado em cubos bem pequenos
• 3 colheres [sopa] de pimentão amarelo cortado em cubos bem pequenos
• Sal, pimenta e temperos a gosto,
• 150 g de ervilhas frescas ou congeladas ou em lata
• 2 colheres [sopa] de manjericão fresco picado grosseiramente

Para servir:

• Salsa fresca a gosto
• 200 g de queijo tipo mussarela light ou minas frescal, ralado,
• 30 g de queijo tipo parmesão faixa azul, ralado fino,

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira grande aqueça a margarina e frite as tirinhas de frango, reserve.
• Em uma panela média aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
• Junte os tomates picados, o caldo em pó e cozinhe em fogo alto até obter um molho encorpado.
• Acrescente os demais ingredientes e deixe abrir fervura.
• Tempere a gosto.
• Junte o frango reservado e a massa ao molho e deixe abrir fervura novamente e sirva bem quente com o manjericão e os queijos a gosto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br