Ingredientes para o Bolo Salgado de Macarrão:

• 700 g de macarrão fusili
•  400 g de alcatra bovina
•  1 salsicha
•  1 ovo
•  100 g de margarina ou manteiga
•  50 g de queijo parmesão ralado
•  ½ l de leite
•  60 g de farinha de trigo
•  1 lata de palmito (pequena)
•  300 g de tomates maduros, picados sem pele e sementes,
•  1 cenoura
•  Salsão a gosto
•  ½ cebola
•  1 folha de louro
•  ½ copo vinho tinto
•  Alho, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar o Bolo Salgado de Macarrão:

• Pique bem a cebola, o salsão, a cenoura e doure tudo bem em 50 g de manteiga e 4 colheres [sopa] de óleo.
• Adicione o palmito também picado e deixe no fogo mais um pouco.
• Moa a alcatra bovina junto com a salsicha e acrescente esta mistura ao molho.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe dourar bem.
• Junte então ½ copo de vinho tinto e o louro.
• Cozinhe tudo durante 10 minutos e adicione então os tomates picados.
• Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.
• À parte, cozinhe o macarrão fusili durante 15 minutos em bastante água com sal e escorra-o.
• Aqueça o restante da manteiga e junte a farinha de trigo, mexendo sem parar com uma colher de pau e alternando com o leite fervente.
• Quando o leite for absorvido, deixe o creme ferver durante alguns minutos até ficar consistente e retire do fogo.
• Quando começar a esfriar acrescente a gema.
• Unte uma fôrma redonda de furo no meio (que possa ir ao forno) e faça camadas alternadas de: macarrão, molho, queijo parmesão ralado na hora e creme.
• A última camada deve ser de macarrão fusili.
• Asse em forno brando durante 30 minutos e sirva quente.

Fonte: Receitas da Tia Ana – http://receitas.casas.blog.br – (foto: iBahia)