Ingredientes:
- 500 g de mandioquinha sem casca
- 1 cebola pequena
- 1 colher [sobremesa] de margarina
- 2 cubos de caldo de legumes
- 1 litro de água
- Cebolinha para decorar
Sopa de Mandioquinha 07
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Bacalhau Preguiçoso
Ingredientes:
- ½ kg de bacalhau dessalgado, aferventado e aberto em lascas;
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 1 xícara de azeite extravirgem
- 1 kg de batata cozida e espremida
- 100 g de margarina
- 200 g de maionese
- 200 g de cenoura cozida e cortada em rodelas
- 1 lata de ervilha
- 1 pacote de 100 g de queijo ralado
- 200 g de azeitonas
- 1 copo de leite
Nhoque de Moranga Japonesa
Ingredientes:
Massa:
- 4 xícaras (chá) de moranga japonesa cozida e amassada
- 1 colher (chá) de margarina vegetal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha integral
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- Sal a gosto
- 1 ovo
Molho:
- 1 kg de tomate maduro
- 1 colher (sopa) de margarina vegetal
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- Folhas de manjericão para dar gosto
- 3 l de água para cozinhar
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
Massa:
- Junte todos os ingredientes do nhoque e amasse muito bem.
- Faça rolinhos e corte em pedaços pequenos.
- Ferva a água e coloque os nhoques; assim que subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
- Sirva com o molho por cima.
Molho:
- Derreta a margarina e refogue os tomates picados, junto com a cebola e o alho.
- Coloque 2 copos de água, o manjericão e deixe apurar lentamente.
- Corrija o sal.
- Caso queira, bata no liquidificador para ficar cremoso.
Arroz com Castanha-do-Pará 02
Ingredientes:
- 2 copos de arroz
- 150 g de castanhas-do-pará em lascas
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 pitada de sal
- Cebolinha para decorar
Modo de Preparar:
- Coloque a manteiga para aquecer em frigideira grande.
- Assim que estiver quente junte as castanhas e deixe fritar levemente.
- Coloque uma pitada de sal e retire com uma escumadeira e misture com o arroz já cozido e reservado.
- Enfeitar com cebolinha verde fresca picada.
- Servir quente.
Sopa de Abóbora com Carne-Seca
Ingredientes:
- ½ kg de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
- 2,5 litros de água
- ½ kg de abóbora descascada e cortada em cubos
- 2 colheres (sopa) de sal
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho espremidos
- ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
Modo de Preparar:
- De véspera coloque a carne-seca em uma vasilha e cubra com água para dessalgar (troque a água 2 vezes).
- No dia seguinte, corte a carne-seca em cubos e coloque em uma panela de pressão.
- Junte 2 xícaras (chá) de água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos a partir do início da pressão.
- Escorra, espere esfriar e desfie. Reserve.
- Em uma panela, coloque a abóbora, o sal e o restante da água.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por 30 minutos ou até amolecer. Reserve.
- Em outra panela, derreta a margarina em fogo médio e doure a cebola e o alho.
- Junte a abóbora, coloque no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
- Coloque em uma sopeira, misture a carne reservada e cubra com o requeijão.
- Sirva em seguida.