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Quiche Light de Atum com Alho-Poró

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) cheia de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) rasa de aveia em flocos finos
  • 3 colheres (sopa) rasas de margarina light
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 ovo

Recheio 1:

  • 2 colheres (sopa) de queijo cremoso light
  • 1 colher (sopa) margarina light
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • ½ l de leite desnatado
  • 1 cebola grande
  • 2 alhos-porós

Recheio 2:

  • 1 colher (sobremesa) de molho inglês
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • 1 colher (sobremesa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena
  • 1 lata de atum

Modo de Preparar:

Massa:

  • Juntar todos os ingredientes, amassando com a mão, até formar uma massa macia (desgrudando da mão).
  • Descasar por 20 minutos.
  • Pré-assar até dourar (fôrma desmontável/tamanho 20 cm diâmetro).

Recheio 1:

  • Cortar a cebola e o alho-poró em anéis, dourar com a margarina light.
  • Depois de dourados, acrescentar a farinha de trigo dissolvida no leite e mexer até formar um mingau grosso, quando estiver pronto, colocar o queijo cremoso light.

Recheio 2:

  • Dourar a cebola no azeite, acrescentar a lata de atum light e todos os outros ingredientes.

Montagem:

  • Colocar primeiro o recheio nº 2, em seguida o recheio nº 1 dentro da massa.
  • Colocar para gratinar por 5 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Panqueca de Banana 06

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Panqueca de Banana 06Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento
  • 1 pitada de canela em pó
  • 2 bananas maduras amassadas
  • 2 colheres (sopa) de margarina derretida

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, a canela, a banana e a margarina.
  • Unte uma frigideira antiaderente de 13 cm de diâmetro.
  • Faça as panquecas e doure bem dos dois lados.
  • Sirva quente com lascas de amêndoa e mel.

Dica: Substitua as lascas de amêndoa por raspas de casca de limão.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Peru ao Arroz de Funghi

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Ingredientes:

  • 1 peru temperado congelado (4 ½ kg)
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo gruyère ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 amarrado de temperos verdes (salsa, tomilho, alecrim e louro)
  • 200 g de amêndoas sem pele torradas e trituradas
  • 4 talos de cebolinha verde picados
  • 50 g de funghi secchi

Para Decorar:

  • Cebolinha verde
  • Tomates-cereja

Modo de Preparar:

  • Começar descongelando o peru: sem retirar a embalagem, acomodar a ave dentro de uma assadeira ou refratário grande e colocar na parte de baixo da geladeira por 42 horas.
  • Retirar o saquinho com os miúdos, reservando-os para o preparo do arroz.
  • Colocar o peru numa assadeira; prenda as asas junto ao peito com os palitos e cruze as coxas, amarrando-as com fio dental e cobrir com papel-alumínio.
  • Levar ao forno médio, previamente aquecido, e assar na temperatura média (200ºC), por 1 hora e 30 minutos.
  • Retirar o papel-alumínio e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 30 minutos), besuntando a ave a cada 20 minutos com 2 colheres (sopa) de margarina.
  • Enquanto isso, preparar o arroz: lavar o funghi secchi em água corrente, cortar em pedacinhos e deixar de molho em água quente por 1 hora.
  • Cozinhar todos os miúdos com 6 xícaras de (chá) de água, sal e o amarrado de temperos verdes, até obter um caldo claro.
  • Coar e reservar.
  • Aquecer 2 colheres (sopa) de margarina e nela o refogar o arroz e o funghi picado.
  • Acrescentar o caldo preparado com os miúdos, cozinhando até o líquido secar.
  • Juntar as amêndoas, a cebolinha e, por último, os 2 tipos de queijos.
  • Retirar o peru do forno, acomodar na travessa em que for servir e remover cuidadosamente os palitos e o fio dental.
  • Distribuir o arroz com funghi ao redor da ave, decorar com a cebolinha verde, os tomates-cereja e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau nas Natas

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 kg de cebola picada ou fatiada
  • 1 pacote de batata palha
  • 1 l de leite fervendo
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 claras em neve
  • 100 g de margarina
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite
  • Acrescente o bacalhau, refogue bem e reserve.
  • À parte, coloque para derreter a margarina, adicione a farinha de trigo e, aos poucos, o leite quente, mexendo sempre para não encaroçar.
  • Quando ferver, acrescente o bacalhau, o queijo ralado e o creme de leite.
  • Desligue o fogo.
  • Coloque a batata e as claras em neve.
  • Unte um pirex grande, coloque a mistura de bacalhau.
  • Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolo Mármore de Chocolate e Abóbora

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de margarina derretida
  • 6 ovos
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 1 xícara (chá) de abóbora cozida e espremida
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata a margarina, os ovos, o açúcar, a canela, o leite e a noz-moscada até que fique homogêneo.
  • Reserve metade dessa massa em uma vasilha e bata o restante com a abóbora e 2 xícaras (chá) da farinha de trigo até que fique homogêneo.
  • Transfira para uma vasilha, acrescente 1 colher (sopa) de fermento e misture com uma colher.
  • No liquidificador, bata a massa reservada, a farinha restante e o chocolate em pó até que fique homogêneo.
  • Adicione o fermento restante e misture com uma colher.
  • Coloque as massas em uma assadeira de buraco no meio de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, às colheradas, intercale as cores.
  • Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
  • Desenforme, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br