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Molho de Tomate Caseiro Light para Parmegiana

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Ingredientes:

  • 4 tomates maduros, sem pele e picados;
  • 2 cebolas picadas;
  • 2 cebolas-roxas picadas;
  • 2 folhas de manjericão fresco rasgado;
  • Salsinha fresca picada a gosto;
  • 1 pitada de orégano desidratado;
  • 1 pitada de pimenta-vermelha desidratada;
  • Sal a gosto;
  • ½ xícara de catchup.

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas no azeite até dourar, adicione os tomates e deixe no fogo baixo até formar um caldo grosso e os tomates começarem a desmanchar.
  • Tempere com sal, pimenta e adicione o catchup mexendo bem e logo em seguida as ervas.
  • Desligue.
  • Disponha o molho sobre os filés em um refratário, cubra com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva acompanhado de arroz branco ou batatas.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Omelete Caprese

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Omelete CapreseIngredientes:

  • 3 ovos
  • ¼ de cebola picada
  • 30g de tomate picado e sem semente
  • 30g de queijo branco picado
  • 10 folhas de manjericão
  • Sal, pimenta e azeite.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola.
  • Bata os ovos rapidamente, acrescente todos os outros ingredientes e misture.
  • Coloque um fio de azeite na frigideira.
  • Adicione a mistura de ovos e tampe.
  • Deixe cozinhar em fogo médio até que todo o ovo esteja cozido; mexa a frigideira delicadamente para espalhar durante o processo.
  • Sirva com salsinha picada e o acompanhamento escolhido.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)

Molho de Tomate Caseiro Light com Pimentões

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Molho de Tomate Caseiro com PimentõesIngredientes do Molho de Tomate Caseiro com Pimentões:

  • 5 tomates sem casca;
  • 1 dose de suco de tomate;
  • Orégano a gosto;
  • Pitada de açúcar;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • 2 colheres [sopa] de manjericão;
  • 2 colheres [sopa] de azeite extravirgem.

Modo de Preparar o Molho de Tomate Caseiro com Pimentões :

  • Em uma panela, adicione o azeite e deixe aquecer por 30 segundos, então coloque o alho e refogue até dourar.
  • Adicione o suco de tomate e então os tomates sem casca picados.
  • Deixe ferver por 3 minutos com a tampa fechada, mexendo de vez em quando.
  • Adicione manjericão fresco e mantenha tampado por 5 minutos; mexendo a cada 30 segundos.
  • Adicione sal e um pouco de orégano.
  • Sirva em seguida com a massa da preferência.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Camarão com Penne Gigante

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Camarão com Penne GiganteIngredientes:

  • 4 camarões grandes com casca e sem as vísceras
  • Sal a gosto
  • 1/3 de xícara [chá] de azeite extravirgem
  • 3 dentes de alho
  • 2 latas de tomate pelado
  • 5 folhas de manjericão
  • 3 l de água
  • 300 g de pennoni (massa tipo penne grande)
  • Salsa picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal e frite em metade do azeite até que o fiquem rosados e reserve.
  • Aqueça o restante do azeite e doure o alho.
  • Acrescente o tomate e as cinco folhas de manjericão picadas.
  • Acerte o sal e deixe cozinhando por três minutos, depois reserve.
  • Ferva a água com sal e cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem.
  • Escorra, misture com o molho e com os camarões.
  • Volte ao fogo por mais dois minutos para incorporar tudo.
  • Sirva imediatamente salpicando a salsa picada.

Fonte: Pizzeira Don Peppone – Blumenau – SC – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Frango Camponês

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango sem pele e sem osso (700 g), cortados em 8 filés
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pimenta-do-reino
  • 1 dente de alho picado ¼ de xícara de manteiga (50 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de folhas pequenas de manjericão
  • ¾ de xícara de tomate sem sementes, picado (135 g)
  • 1 xícara de queijo mussarela ralado grosso (100 g)

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