Arquivo da tag: Manjericão

Risoto com Linguiça e Cerveja Preta

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Ingredientes do Risoto com Linguiça e Cerveja Preta:

  • ½ kg de linguiça suína fresca (toscana);
  • 15 folhas de manjericão;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola média ralada;
  • 3 xícaras (chá) de cerveja preta;
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo;
  • ½ xícara (chá) de queijo pecorino ralado;
  • Sal a gosto.

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Sopa de Gravatinha com Legumes ao Pesto

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Ingredientes da Sopa de Gravatinha com Legumes ao Pesto:

  • 200 g de Gravatinha Caseira DE
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 alho-poró médio em fatias
  • 2 batatas médias picadas
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • 250 g de abóbora picada
  • 2 litros de caldo de carne

Molho pesto:

  • 1 xícara (chá) de manjericão picado
  • ½ colher (sopa) de alho amassado
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado DE
  • 7 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de nozes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Salada com Rúcula

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Ingredientes da Salada com Rúcula:

  • 500 g de Gravata Caseira DE
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto (de preferência o balsâmico)
  • 4 tomates bem grandes, vermelhos (tipo caqui), sem sementes e sem os brancos internos, as suas polpas cortadas em filezinhos do tamanho das gravatas
  • 8 nozinhos de mussarela de búfala cortados em oitavos
  • 24 folhas de rúcula cortadas em tirinhas
  • 32 folhinhas bem fresquinhas de manjericão
  • Sal

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Peito de Frango com Abobrinha e Feijão-Branco

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Peito de Frango com Abobrinha e Feijão-BrancoIngredientes do Peito de Frango com Abobrinha e Feijão-Branco:

  • 1 dente de alho fatiado
  • 2 filés de peito de frango, sem osso e sem pele
  • 2 abobrinhas fatiadas
  • 400 g de feijão-branco cozido e escorrido
  • 1 tomate picado
  • 5 folhas de manjericão fresco
  • Sal e pimenta-do-reino em pó a gosto
  • Óleo quanto baste

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