Arquivo da tag: Manjericão

Pescada com Tiras de Berinjela

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada
  • Sal
  • Pimenta-do-reino branca moída
  • Folhas de manjericão para decorar
  • 8 fatias de mussarela
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • ½ berinjela cortada em tiras
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Lave os filés de pescada, seque-os com toalha de papel e retire as aparas.
  • Tempere com o azeite, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Corte 4 quadrados de papel-manteiga (30 cm x 30 cm) e disponha os filés sobre eles.
  • Em seguida, faça camadas de molho de tomate, berinjela, tomate e mussarela.
  • Feche os quadrados como trouxinhas.
  • Amarre-os com barbante próprio para culinária e leve ao forno por 20 minutos.
  • Retire do forno, abra as trouxinhas e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte:  Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Fusili ao Molho Frio

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de massa Fusili
  • 2 ½ litros de água
  • Sal grosso

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 100 g de ricota defumada em cubinhos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 lata de atum sólido em pedaços
  • 1 dente de alho esmagado
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhar a massa al dente em 2 e ½ litros de água fervente com um pouco de sal grosso.
  • Escorrer e reservar.

Molho:

  • Em um recipiente misturar o tomate, o alho, a salsinha, o atum, a ricota, o manjericão, sal e pimenta.
  • Incorporar o molho ao macarrão e servir frio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pimentão Assado com Alho

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Ingredientes:

  • 3 pimentões
  • Tomate cereja
  • Alho,
  • Alcaparra
  • Manjericão
  • Sal a gosto
  • Mussarela

Modo de Preparar:

  • Corte os pimentões ao meio e retire as sementes.
  • Encha cada metade com alguns tomates-cerejas, 2 fatias de alho, 3 alcaparras, 2-3 folhas de manjericão e sal a gosto.
  • Asse a 200ºC por 30-40 minutos até dourarem.
  • Corte 2 cebolas de mussarela em pedaços.
  • Coloque sobre os pimentões enquanto ainda estiverem quentes para o queijo derreter e sirva.

Fonte: http://itodas.uol.com.br

Hambúrguer de Frango 03

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Ingredientes:

  • 2 pães (tipo francês) amanhecidos sem casca
  • 100 ml de leite
  • 500 g de frango sem osso e sem pele, cortados em cubos
  • 2 colheres (sopa rasa) creme de leite sem soro
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (chá) de salsinha fresca picada
  • 1 colher (sobremesa) de sálvia fresca picada
  • 1 colher (sobremesa) de manjericão fresco picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto (ou tempero pronto)

Modo de Preparar:

  • Coloque os pães de molho no leite até amolecer e esprema na peneira.
  • Passe pelo processador os pães e o frango até obter uma pasta lisa e homogênea.
  • Numa tigela, coloque a pasta de pão com frango e misture o creme de leite, a cebola, a salsinha, a sálvia, o manjericão, o sal e a pimenta (ou o tempero pronto).
  • Coloque a mistura em formas redondas para fazer o hambúrguer.
  • Leve à geladeira por 20 a 30 min.
  • Asse por 20 minutos em forno médio pré-aquecido, virando para dourar os dois lados.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info/receitas

Rolinho do Gourmet

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Ingredientes:

Recheio:

  • 2 pepinos tipo japonês
  • 1 1/2 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 1 lata de Atum Sólido Light Coqueiro
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • Sal a gosto
  • 4 tomates cortados em rodelas bem finas

Massa:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 ovo inteiro
  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Óleo para untar a frigideira

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Lave bem os pepinos e corte-os em rodelas bem finas.
  • Coloque-os numa peneira e polvilhe sal.
  • Deixe descansando por cerca de 30 minutos para que soltem água.
  • Numa tigela, junte a ricota e o leite e misture até obter uma pasta.
  • Acrescente o Atum Coqueiro (sem a água), o manjericão e sal a gosto. Reserve.

Massa:

  • Bata no liquidificador o leite, o ovo, a farinha de trigo e o sal, até obter uma massa homogênea.
  • Aqueça uma frigideira grande antiaderente (24 cm de diâmetro), untada com óleo.
  • Despeje cerca de meia xícara de chá de massa e mexa a frigideira em movimentos circulares até que todo o fundo fique coberto com a massa.
  • Cozinhe em fogo baixo até as bordas começarem a soltar.
  • Vire a massa e cozinhe até dourar.

Montagem:

  • Sobre cada disco de massa, distribua uma camada da pasta de atum de maneira a cobrir toda a superfície.
  • Cubra com uma camada de tomate e sobre o tomate distribua as rodelas de pepino.
  • Enrole os discos como rocamboles.
  • Corte-os em pedaços de cerca de 4 cm de comprimento.
  • Sirva como aperitivo ou como entrada com molho branco.

Dica: O tomate e o pepino devem ser cortados muito finos para que a massa possa ser enrolada.

Variação: Faça mais uma camada com cenoura ralada na parte grossa do ralador.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br