Arquivo da tag: Manjericão

Tomate com Azeitonas

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Ingredientes:

  • 600 g de tomates maduros;
  • 60 g de azeitonas pretas sem caroço;
  • 1 punhado de salsa;
  • 4-5 folhas de manjericão;
  • 4 colheres (sopa) de azeite; sal e pimenta.

Modo de Preparar:

  • Lave a salsa, pique-a juntamente com as azeitonas e coloque esses ingredientes num recipiente, acrescente as folhas de manjericão lavadas, enxutas e cortadas, sal e pimenta a gosto e azeite, mexa bem.
  • Lave os tomates, enxugue-os, corte-os em fatias e coloque-os numa travessa, cubra com o condimento preparado e sirva.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Abobrinha Recheada com Arroz Integral

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de semente de girassol triturada, torrada e salgada;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadinha;
  • 1 colher (sopa) de gergelim integral branco;
  • 1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja);
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 colher (sopa) de cebola;
  • 1 xícara (chá) cozido de arroz integral longo;
  • ½ xícara (chá) de queijo branco ou Tofu em cubos;
  • 1 ramo de manjericão picadinho;
  • 4 abobrinhas italianas média e 2 tomates.

Modo de Preparar:

  • Lave a abobrinha, retire a polpa e reserve.
  • Cozinhe as canoas de abobrinha por 3 minutos em água fervente, passe pela água fria e reserve.
  • Doure a cebola em uma colher (sopa) de azeite, acrescente a polpa de abobrinha, shoyu, sal, gergelim, salsinha, cebolinha, arroz, queijo, sementes de girassol e reserve.
  • Triture os tomates, leve ao fogo com o restante do azeite e mexa até homogeneizar; acrescente o refogado e cozinhe por 3 minutos.
  • Preencha as canoas e decore com manjericão ou alimentos de sua preferência (como azeitonas).

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Fumê de Peixe 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de carcaça (cabeça e espinha central) de peixe
  • 1 Cebola em rodelas
  • 2 Dentes de alho
  • 1 Amarrado de salsa, cebolinha e manjericão
  • 1 talo de salsão
  • 1 Cenoura pequena em rodelas
  • 2 Tomates em cubos
  • 10 grãos de pimenta branca
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 6 litros de água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe todos os ingredientes em fogo lento por 45 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície, com uma escumadeira.
  • Acerte o tempero.
  • Coe em uma peneira bem fina.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.

Fonte: http://www.techs.com.br/users/freibeto

Casserole de Frango à Italiana

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 pernas de frango inteiras
  • 450 g de tomate em conserva
  • 3 colheres (sopa) de calda de tomate
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 1 colher (chá) de manjericão seco
  • Sal
  • Pimenta preta em grão
  • Ervas aromáticas frescas

Modo de Preparar:

  • Descasque e pique a cebola e os alhos.
  • Aqueça o óleo numa frigideira e refogue a cebola e os alhos até alourarem.
  • Coloque-os na caçarola sobre o refogado.
  • Junte também o tomate e a calda da conserva e desfaça-o com uma colher de pau.
  • Adicione a calda de tomate, o tomilho e o manjericão.
  • Tempere com sal e pimenta acabada de moer.
  • Tape e cozinhe no forno a 180ºC durante 50 minutos, ou até a carne se apresentar cozida e o molho apurado.
  • Guarneça com ervas aromáticas frescas e sirva no mesmo recipiente.

Nota: Pode adicionar ao frango courgetes, berinjelas, batatas ou couve coração de boi, cortada em pedaços.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Brócolis ao Forno 05

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis;
  • 3 cebolas médias;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 1 pimentão;
  • 5 tomates médios;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • Manjericão, sal e azeite a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave bem os brócolis aproveitando inclusive suas folhas e pique.
  • Lave o pimentão e pique em fatias largas e longas e corte a cebola em rodelas.
  • Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo.
  • Acrescente os brócolis e o sal.
  • Abaixe o fogo e refogue mexendo levemente, de vez em quando, até que todo ele esteja meio “vidrado”.
  • Desligue o fogo.
  • Tempere o pimentão e o tomate com um pouco de sal e manjericão e junte aos brócolis.
  • Mexa levemente.
  • Retire os brócolis da panela, coloque em uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
  • Abra o papel-alumínio e leve para a mesa.
  • Pouco antes de servir, regue com azeite.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br