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Salada Napolitana ao Molho de Manjericão

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Salada Napolitana ao Molho de ManjericãoIngredientes:

  • Tomates
  • 1 xícara [chá] de manjericão
  • 1 xícara [chá] de azeite
  • Sal e pimenta
  • Xerém de caju
  • Queijo branco

Modo de Preparar:

  • Corte os tomates ao meio e retire as sementes e sua parte branca.
  • Pique-os em cubos bem pequenos.
  • Bata no liquidificador, 1 xícara [chá] de manjericão, 1 xícara [chá] de azeite, sal e pimenta.
  • Tempere os tomates.
  • Com um aro redondo ou colher, coloque no centro do prato parte dos tomates, cubra com xerém de caju, e coloque uma fatia de queijo branco a sua escolha.
  • Calcule 3 tomates picados por pessoa.

Fonte: Pé na Cozinha – http://br.mulher.yahoo.com

Petit Gateau de Tomate Assado

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Petit Gateau de Tomate AssadoIngredientes

Massa:

  • 3 ovos
  • 60 g de farinha de trigo
  • 100 g de parmesão
  • 200 ml de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio:

  • 6 xícaras de tomates em cubos pequenos
  • 2 colheres [sopa] de azeite extravirgem
  • 1 xícara [chá] de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Manjericão a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Aqueça o leite e o parmesão em fogo médio.
  • Bata os ovos como se fosse para uma omelete.
  • Fora do fogo, misture com um batedor a farinha com o leite, acrescente os ovos batidos e tempere.

Recheio:

  • Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite.
  • Acrescente os tomates e deixe murchar.
  • Tempere com manjericão a gosto, sal e pimenta.

Montagem:

  • Unte e enfarinhe 06 forminhas para petit gateau, encha cada forminha até a metade com a massa, divida o recheio em partes iguais e finalize com outra camada de massa.
  • Asse em forno preaquecido 180°C por 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Pé na Cozinha – http://br.mulher.yahoo.com

Filé de Frango com Molho e Purê

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Filé de Frango com Molho e PurêIngredientes:

  • 6 filés de frango altos, cortados ao meio
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • Azeite para untar

Molho:

  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 colher (sopa) de folha de manjericão rasgada
  • Sal a gosto

Purê:

  • 1 kg de mandioquinha em rodelas
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal a gosto
  • Manjericão para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o alho, sal e pimenta.
  • Em uma tigela, misture a farinha com o queijo e o manjericão.
  • Passe os filés nessa mistura e arrume-os em uma assadeira untada com azeite.
  • Distribua o restante da mistura de farinha sobre os filés e leve-os ao forno alto (200°C), preaquecido, por 20 minutos ou até que fiquem macios.

Molho:

  • Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar macia.
  • Abaixe o fogo, junte o tomate e cozinhe desmanchando-o com uma colher.
  • Junte o manjericão e deixe cozinhar por cinco minutos.
  • Tempere com sal e reserve.

Purê:

  • Em uma panela com bastante água, cozinhe a mandioquinha por 20 minutos ou até ficar macia.
  • Escorra e passe pelo espremedor.
  • Em uma panela, refogue a cebola na manteiga.
  • Junte a mandioquinha reservada e o leite.
  • Tempere com sal.
  • Sirva o frango sobre o purê, com o molho, decorado com manjericão.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango Recheado com Queijo e Abobrinha

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Filé de Frango Recheado com Queijo e AbobrinhaIngredientes:

  • 8 filés de frango
  • Suco de ½ limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 abobrinha cortada em fatias finas
  • 200 g de mussarela fatiada
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Farinha de rosca e ovo para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Com um martelo de cozinha, bata os filés para ficarem finos.
  • Tempere com o sal, a pimenta, o suco de limão e o alho.

Montagem:

  • Sobre o filé, acomode 2 fatias de abobrinha, 3 fatias de mussarela e folhas de manjericão.
  • Coloque outro filé de frango sobre o recheio, prenda com palitos, passe no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite no óleo bem quente, escorra em papel-toalha e sirva logo em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Frango com Batatas e Pesto

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Salada de Frango com Batatas e PestoIngredientes:

  • 400 g de filés de peito de frango cortados em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 maço de manjericão fresco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 300 g de batatinhas com casca
  • 1 pé de alface-roxa
  • 1 pé de alface-lisa
  • 1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio

Modo de Preparar:

  • Ponha o frango em uma panela antiaderente untada e deixe dourar.
  • Cubra com água, tempere com sal e cozinhe por dez minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Prepare o molho pesto: bata no liquidificador o manjericão, o azeite, as nozes, o queijo ralado e o sal. Reserve.
  • Lave bem as batatas e corte-as ao meio.
  • Cozinhe-as em água fervente salgada até ficarem macias, porém firmes.
  • Escorra e ponha em uma saladeira.
  • Junte as alfaces cortadas em tiras finas, os tomates-cereja e o frango.
  • Misture delicadamente com as mãos e regue com o molho pesto.
  • Sirva em seguida.

Dica: Leve ao freezer o frango e a batata misturados com 2/3 do molho pesto. Congele o restante do molho separadamente. Descongele na geladeira no dia anterior e na hora de servir junte as alfaces, o tomate e o restante do molho.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br