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Omelete de Tomate e Manjericão

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Omelete de Tomate e ManjericãoIngredientes:

Recheio:

  •  2 ½ xícaras (chá) de tomate sem sementes picado
  • Manjericão picado e sal a gosto

Massa:

  • 12 ovos
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • ¾ de xícara (chá) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes e reserve.

Massa:

  • Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite e tempere com o sal.
  • Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e derreta 1 colher (sopa) de manteiga.
  • Adicione ½ xícara (chá) da mistura de ovos e gire a frigideira para cobrir todo o fundo.
  • Com uma espátula, empurre a mistura para o centro da frigideira, deixando a parte crua escorrer para baixo.
  • Quando estiver quase cozida, mas ainda cremosa, coloque 3 colheres (sopa) do recheio na metade da omelete.
  • Dobre a outra metade, cozinhe por dois minutos e passe para um prato de servir.
  • Prepare as outras omeletes da mesma maneira.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Coxa e Sobrecoxa de Frango Assadas da Ana

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Ingredientes:

  • 4 coxas e sobrecoxas de frango
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída
  • 2 cebolas médias em pedaços grandes
  • 5 batatas cortadas em cubos
  • 5 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 1 pitada de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar as coxas e sobrecoxas de frango com o sal, a pimenta-do-reino moída, cortar as cebolas em pedaços grandes, 5 batatas cortadas em cubos.
  • Misturar todos os ingredientes e acrescentar 5 colheres de farinha de trigo e misturar bem.
  • Vai ficar parecendo um grude.
  • Em uma forma coloca umas 2 colheres [sopa] de óleo e espalha bem por toda a fôrma e espalhar as coxas e sobrecoxas uma do lado da outra para poder assar bem.
  • Colocar as cebolas e batatas por cima e para finalizar por cima de tudo colocar uma pitada de manjericão a gosto.
  • Levar ao forno em fogo alto por mais ou menos 2 horas e meia ou quando estiver bem assado.

Nota: A farinha de trigo é para uma crocância no frango, um toque diferente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salada Mediterrânea 11

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Salada Mediterrânea 11Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão penne;
  • 20 azeitonas pretas;
  • 6 tomates picados sem pele e sem sementes;
  • 1/2 xícara de azeite;
  • Folhas de manjericão a gosto;
  • 20 tomates-cereja cortados ao meio,
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 lata de atum em água ou azeite.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme manda a embalagem.
  • Misture o macarrão com os outros ingredientes e salgue a gosto.
  • Pode-se servir quente ou gelado.

Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa

Salmão ao Molho de Espinafre

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Salmão ao Molho de EspinafreIngredientes:

  • 4 postas de salmão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 40 ml de suco de limão
  • Quanto baste de glutamato monossódico

Molho:

  • 1 maço de espinafre
  • 250 g de brócolis
  • 2 colheres (sopa) de estragão seco
  • ½ maço de manjericão
  • 750 ml de caldo de peixe
  • 300 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino, Aji-no-moto e o suco de limão.
  • Grelhe as postas em grill ou panela de ferro até que os dois lados estejam tostados (cerca de 10 minutos cada).

Molho:

  • Cozinhe o espinafre na água fervente e salgada, por alguns minutos.
  • Faça, a seguir, o mesmo com os brócolis.
  • Assim que cozinhar, passe-os imediatamente na água fria, para conservarem a cor verde.
  • Coloque as verduras cozidas num processador e junte as ervas aromáticas, batendo bem, até que esteja bem triturado.
  • Aqueça o caldo de peixe e deixe reduzir até a metade.
  • Em seguida, junte o creme de leite, deixando ferver novamente para reduzir mais um pouco.
  • Depois, junte o purê de legumes e ervas.
  • Deixe cozinhar em torno de 15 minutos.
  • Verifique o tempero e corrija se necessário.
  • Mantenha aquecido em banho-maria.

Montagem:

  • Faça um fundo de prato com o molho verde e disponha a posta de salmão em cada prato.
  • Sirva acompanhado de arroz branco.

Nota: O caldo de peixe pode ser feito cozinhando espinhas, cabeça e partes de peixe com cenoura, salsão, cebola e vinho branco, temperando com sal e pimenta-do-reino. Na falta, pode ser adquirido pronto, em tabletes.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Fettuccine com Abobrinha Frita

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Fettuccine com Abobrinha FritaIngredientes:

  • 100 ml azeite extravirgem
  • 8 abobrinhas italianas
  • 4 dentes de alho
  • Manjericão verde de folha pequena a gosto
  • 400 g fettuccine di grano duro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grão a gosto
  • 50 g de queijo grana padano

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira funda, colocar o azeite e fritar as rodelas de abobrinha, um pouco por vez, até que estejam bem douradas.
  • Assim que toda a abobrinha estiver frita, retorná-la à frigideira, juntar o alho em cubinhos, temperar com sal e pimenta e cozinhar por alguns minutos.
  • Adicionar as folhas de manjericão.
  • Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.
  • Escorrer e juntar ao molho.
  • Saltear por alguns instantes, juntando um pouco da água do cozimento da massa para que forme um molho cremoso.
  • Finalizar com o queijo ralado e saltear por mais 30 segundos.

Fonte: Chef Daniel Frenda – http://receitas.ig.com.br