Arquivo da tag: Manjericão

Batata Marguerita 02

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Ingredientes:

  • 4 batatas Asterix
  • 6 colheres (sopa) de requeijão
  • 250 g de queijo mussarela ralada
  • 2 tomates maduros
  • Manjericão e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas em rodelas de 1 cm cada, cozinhe com sal até que fiquem al dente.
  • Em um refratário redondo disponha as batatas cobrindo todo o fundo.
  • Coloque as colheres de requeijão, a mussarela ralada, os tomates picados em cubos pequenos e o manjericão.
  • Leve ao forno por 10 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://tvg.globo.com

Gratinado de Couve-Flor com Costeletas de Porco

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Gratinado de Couve-Flor com Costeletas de PorcoIngredientes:

  • 4 costeletas de porco (400 g)
  • Sal e pimenta-caiena a gosto
  • Ervas de sua preferência (alecrim, manjericão, louro, cominho)
  • 1 colher (sopa) de pó para creme de cebola
  • 700 g de couve-flor picada
  • 180 g de queijo parmesão light ralado

Modo de Preparar:

  • Retire toda a gordura das costeletas, tempere com sal e ervas de sua preferência.
  • Deixe marinar por, no mínimo, 4 horas ou de um dia para o outro, na geladeira.
  • Em uma panela, coloque água, sal, o pó para creme de cebola e 1 pitada de pimenta-caiena.
  • Junte a couve-flor e cozinhe por 2 minutos.
  • Depois de cozida, disponha a couve-flor em uma refratária e leve ao forno.
  • Espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C durante 15 minutos.
  • Reserve.
  • Leve a carne ao forno a 250°C e deixe grelhar por 7 minutos, virando de vez em quando.
  • Sirva em seguida cada costeleta acompanhada da couve-flor gratinada

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Dieta Já)

Salada Light de Fusili

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Salada Light de FusiliIngredientes:

  • 200 g de macarrão fusili integral
  • 400 g de presunto de peru cozido fatiado
  • ¼ de xícara [chá] de azeite de oliva
  • 1 cebola grande cortada em cubos pequenos
  • ½ xícara [chá] de ervilha cozida
  • 4 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
  • 4 colheres [sopa] de mostarda
  • Folhas de 3 ramos de manjericão
  • 5 talos de cebolinha picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o fusili em água salgada e fervente até ficar al dente.
  • Escorra e passe em água fria para interromper a cocção.
  • Espere esfriar.
  • Sobreponha as fatias de presunto e corte-as em tiras de 1 cm.
  • Aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Junte as tiras de presunto e as ervilhas e refogue até o presunto ficar levemente dourado.
  • Desligue o fogo, junte os tomates e tempere com a mostarda, o manjericão, a cebolinha, o sal e a pimenta.
  • Numa saladeira, misture a massa com o presunto refogado, cubra com filme-plástico e reserve na geladeira por 1 hora ou até o momento de servir.

Fonte: http://www.sadia.com.br (foto: Sadia)

Pernil Festivo 04

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Ingredientes:

  • 8 a 10 kg de pernil com couro
  • 300 g de sal fino

Molho:

  • 1 copo (requeijão) de vinagre
  • 1 copo (requeijão) de água
  • 1 copo (requeijão) de vinho branco seco
  • 1 cabeça de alho amassada
  • ½ pimentão amarelo
  • ½ pimentão vermelho
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • 1 copo (requeijão) de azeite
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 10 folhas de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 2 cenouras médias

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, deixa o pernil na água com os 300 gramas de sal por 12 horas.
  • Não é para perfurar o pernil.
  • Retire a carne e lave bem com água.
  • Em uma bacia, misture todos os ingredientes do molho, exceto a cenoura, e coloque junto com o pernil em um saco para culinária.
  • Deixa de molho por 3 dias.
  • Depois, retire o pernil e coloque em uma travessa.
  • Separe um copo do molho e bata, no liquidificador, com as cenouras até ficar um creme. Passe por cima do couro.
  • Cubra o refratário com papel-alumínio e deixa no forno por 3 horas.
  • Retire o papel e deixa por mais 3 horas assando.

Fonte: http://www.juraemprosaeverso.com.br

Bolo de Aveia e Ricota

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Bolo de Aveia e RicotaIngredientes:

  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • Sal a gosto
  • 250 g de ricota fresca amassada
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 4 tomates sem casca e sem sementes picados
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de alcaparras

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Numa panela, junte a aveia, o leite e o sal.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
  • Coloque o creme em uma vasilha e espere amornar.
  • Junte a ricota e as gemas ao creme, mexendo bem.
  • Adicione as claras em neve, a ervilha e a cebolinha, misturando bem.
  • Derrame em um refratário untado com 2 colheres de azeite.
  • Asse em forno preaquecido por 25 minutos ou até dourar.
  • À parte, aqueça o azeite restante e refogue a cebola.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Quando ficar macia, junte o tomate, o manjericão e a alcaparra.
  • Deixe apurar bem e sirva com o bolo.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br