Arquivo da tag: Manga

Gelatina com Calda de Frutas

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Ingredientes:

  • 3 ½ potes de iogurte natural desnatado
  • 6 folhas de gelatina incolor sem sabor
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • ½ xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • 2 colheres (sopa) de adoçante culinário

Calda de morango

  • 2 xícaras (chá) de morango
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário

Calda de manga

  • 1 manga
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário

Modo de Preparar:

  • Misture a gelatina com metade da água e leve em banho-maria até dissolver totalmente.
  • Retire do fogo e junte a baunilha.
  • Em uma vasilha à parte, bata o restante da água com o leite em pó e o adoçante até formar uma mistura homogênea.
  • Acrescente o iogurte e, em seguida, a gelatina diluída.
  • Distribua em copos descartáveis
  • Leve à geladeira até ficar firme.
  • Desenforme e sirva com as caldas de morango e de manga.
  • Para prepará-las, bata as frutas no liquidificador separadamente e misture os ingredientes restantes.
  • Bata até formar um purê.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Cheesecake de Manga 03

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Ingredientes:

  • 200 g de biscoito de maizena
  • 5 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 250 g de cream cheese
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 1/2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • Folhas de hortelã para decorar
  • 300 g de manga
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Coloque os biscoitos no liquidificador e triture bem.
  • Em uma vasilha, coloque a manteiga, junte os biscoitos triturados e misture bem os ingredientes formando uma massa.
  • Coloque no fundo de uma forma de aro removível de 26 cm de diâmetro, pressione bem com os dedos e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 8 minutos. 


  • No liquidificador, bata o cream cheese e o leite.
  • Adicione o açúcar e continue batendo.
  • Coloque o creme de leite e a gelatina já dissolvida conforme instruções da embalagem e bata rapidamente.
  • Despeje na base já montada no aro removível e leve à geladeira por 4 horas.
  • Desenforme e sirva com a calda de manga.
  • Para a calda, bata a fruta no liquidificador com o açúcar até formar um purê.
  • Em uma panela ferva a calda em fogo baixo por 10 minutos.
  • Decore com folhas de hortelã.

Fonte: Hugo Grassi  – http://www.redetv.com.br

Creme Gelado de Frutas Cítricas

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Ingredientes:

  • 3 mangas sem casca e picadas
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 colher (sopa) de raspa de limão
  • 1 xícara (chá) de leite em pó
  • 1 xícara (chá) de adoçante granular
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Molho:

  • ½ xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • ½ xícara (chá) de adoçante granular
  • 1 colher (café) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Levar as mangas e o suco de maracujá (purê de frutas), ao fogo para cozinhar por 15 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • No liquidificador coloque o leite desnatado, em seguida o pó e o adoçante e deixe bater por 2 minutos.
  • Em seguida, acrescente o limão, o purê de frutas já frio, o iogurte e a gelatina.
  • Deixe bater por mais dois minutos e leve em taças à geladeira por 2 horas.

Molho:

  • Levar os ingredientes ao fogo para ferver por 5 minutos.
  • Em seguida, acrescente a maisena dissolvida em um pouco de água.
  • Deixe engrossar.
  • Sirva por cima do creme.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Zabaione de Maracujá com Cassis e Frutas

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Ingredientes:

Espuma de Zabaione de maracujá:

  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá natural
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 6 folhas de gelatina sem sabor, incolor
  • 6 gemas

Gelatina de cassis:

  • ½ xícara (chá) de licor de cassis
  • 1 xícara (chá) de água fria
  • 6 folhas de gelatina sem sabor vermelha

Decoração:

  • Mangas cortadas em cubos
  • Kiwis cortados em cubos
  • Folhas de hortelã
  • Cerejas frescas

Modo de Preparar:

Espuma de Zabaione de maracujá:

  • Bater as gemas em batedeira até dobrarem de volume e acrescentar o açúcar.
  • Bater mais um pouco e adicionar o maracujá.
  • Passar para um refratário alto e levar ao micro-ondas por 4 minutos, na potência alta, mexer no meio do cozimento.
  • Enquanto isso, deixar a gelatina de molho na água fria.
  • Retirar o creme do micro-ondas,
  • Acrescentar a gelatina e mexer até ficar bem derretida.
  • Esperar amornar.

Gelatina de cassis:

  • Colocar as folhas de gelatina em uma jarrinha refratária, acrescentar a água fria e levar ao micro-ondas por um minuto na potência alta.
  • Retirar, misturar bem e acrescentar o licor de cassis.
  • Colocar em uma fôrma de bolo inglês, molhada e levar ao refrigerador para gelar.

Finalização:

  • Retirar a gelatina de cassis do refrigerador e despejar o creme de Zabaione sobre ela. Retornar ao refrigerador.
  • Depois de firme, desenformar e decorar com as frutas e a hortelã.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo de Cenoura e Manga

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Ingredientes:

  • 1 cenoura pequena picada
  • 1 manga pequena picada
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 pote de iogurte natural (100 g)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a manga e a cenoura até obter um creme.
  • Coloque na batedeira a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e o açúcar, bata por 2 minutos, ou até formar um creme homogêneo.
  • Acrescente as gemas uma a uma e continue a bater, adicione o creme de manga e cenoura preparado, o iogurte, a farinha de trigo e o fubá e bata por mais 5 minutos.
  • Por fim, incorpore à massa as claras batidas em neve e o fermento em pó.
  • Com a manteiga reservada, unte uma assadeira de 30 x 20 cm e polvilhe com farinha de trigo.
  • Despeje a massa e asse em forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
  • Depois de frio, corte o bolo em quadrados e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://www.soreceitas.com