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Sobrecoxa de Frango Grelhada com Frutas

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Ingredientes:

  • 4 sobrecoxas de frango sem osso e com pele
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 manga média picada
  • ½ abacaxi pequeno picado
  • 1 carambola média picada
  • Sal e pimenta-do-reino verde esmagada

Modo de Preparar:

  • Coloque uma chapa de ferro, própria para grelhar, no fogo e deixe aquecer.
  • Lave as sobrecoxas e seque-as muito bem com toalha de papel.
  • Pincele toda a superfície com a metade do óleo.
  • Disponha o frango na chapa com a pele voltada para baixo e deixe até ficar bem crocante.
  • Vire de lado e grelhe por mais 5 minutos.
  • Polvilhe sal e retire do fogo.
  • Distribua as sobrecoxas nos pratos e salpique a pimenta.
  • Na mesma grelha, adicione o óleo restante e as frutas.
  • Deixe grelhar por 3 minutos.
  • Retire do fogo e sirva com as sobrecoxas.

Fonte: http://cybercook.com.br

Risoto de Brie e Manga

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Risoto de Brie e MangaIngredientes:

  • ¾ de xícara [chá] de arroz arbóreo
  • 1 l de caldo de legumes (gosto de preparar meu caldo com cenoura, salsão, cebola)
  • Manteiga, Azeite, cebola e alho para refogar o arroz,
  • Pimenta e sal a gosto
  • 1 cálice pequeno de vinho branco seco
  • 100 g de queijo brie
  • ½ manga

Modo de Preparar:

  • Prepare o caldo de legumes com antecedência.
  • Em uma panela, coloque azeite, um pouco de manteiga, deixe aquecer e doure a cebola e o alho bem picadinhos.
  • Junte o arroz arbóreo, deixe refogar, em seguida acrescente o cálice de vinho.
  • Mexa bem até o vinho evaporar.
  • Vá colocando o caldo de legumes coado aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência “al dente”, ideal para o risoto.
  • Junte o queijo brie cortado em cubinhos e mexa até este derreter.
  • Desligue o fogo, acrescente as mangas cortadas em cubo, mexa para que o calor incorpore a manga ao risoto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://casosecoisasdabonfa.blogspot.com.br (foto: Casos e Coisas da Bonfa)

Salada de Manga e Kani

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Salada de Manga e KaniIngredientes:

  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de tempero misto para salada
  • 2 colheres (sopa) de endro fresco
  • 400 g de kani desfiado
  • 2 xícaras de aipo em tiras finas
  • ½ maço de rúcula
  • 2 xícaras de manga em cubos

Modo de Preparar:

  • Para o molho, bata rapidamente no liquidificador o iogurte, a mostarda, o tempero misto e o endro.
  • Em uma tigela, misture bem o kani, o salsão e o molho recém-preparado.
  • Disponha as folhas de rúcula em pratos de sobremesa ou taças largas e coloque a salada no centro.
  • Distribua a manga sobre a salada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.minhavida.com.br (foto: Minha Vida)

Filé de Peixe ao Molho de Manga

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Ingredientes:

  • 180 g de filé de pescada-branca
  • 100 g de vegetais ao natural
  • 20 g de farinha de trigo
  • Pimenta-branca a gosto
  • 100 g de arroz simples
  • 80 ml de molho bechamel
  • 80 g de manga rosa
  • 2 g de alho
  • 5 g de cebola
  • 5 ml de azeite de oliva
  • Cebolinha picada a gosto
  • 30 ml de creme de leite
  • 10 g de margarina
  • 5 g de sal
  • 30 ml de óleo
  • ½ limão

Modo de Preparar:

  • Temperar o filé de pescada com sal, limão, pimenta-branca e azeite.
  • Descascar a manga, cortar em cubos, triturar 50 g da manga junto com o molho bechamel (molho branco).
  • Passar a farinha de trigo no filé e chapeá-lo.
  • Refogar o alho e a cebola na margarina, juntar o restante da manga.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sorbet de Manga e Limão

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Sorbet de Manga e LimãoIngredientes:

  • 4 xícaras de pedaços de manga congelados
  • ½ xícara de calda de agave
  • ¼ xícara de suco de limão-taiti

Modo de Preparar:

  • Descongele pedaços de manga (já congelados) por 15 minutos.
  • Coloque no liquidificador ou processador de alimentos e faça um “purê” batendo com a calda de agave e o suco de limão.
  • Transfira para copo raso ou uma tigela de metal e coloque no freezer.
  • Congele por 30 minutos, mexendo a cada 15 minutos até a hora de servir.
  • Isso vai garantir a cremosidade do sorbet.

Fonte: http://receitas.organomix.com.br