Arquivo da tag: Mandioquinha

Sopa de Bacon 02

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de galinha sem gordura
  • 30 g de bacon
  • 1 1/2 l de água
  • 2 batatas
  • 1 cenoura
  • 2 mandioquinhas
  • 1 talo de salsão
  • 1 copo de feijão branco

Modo de Preparar:

  •  Numa panela de pressão, leve ao fogo os legumes picados, acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe por 30 minutos.
  • Depois bata no liquidificador os legumes, o feijão e um pouco de caldo.
  • Sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sopa de Mandioquinha com Carne 03

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Ingredientes:

  • 300 g de acém em pedaços pequenos
  • 5 mandioquinhas
  • Quanto baste de macarrão
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Quanto baste de azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • Quanto baste de cheiro-verde
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne no azeite com todos os temperos com exceção do cheiro-verde.
  • Acrescente 2 l de água e as mandioquinhas descascadas inteiras, cozinhe na panela de pressão por 12 minutos.
  • Separe as mandioquinhas e bata no liquidificador com um pouco de água morna. Reserve.
  • A seguir, coloque o macarrão na panela e deixe cozinhar por mais 3 minutos,
  • Depois de cozido o macarrão acrescente a mandioquinha em creme, a carne cozida e o cheiro-verde picado. 

Fonte: Helenilde Meneses Santos Ruiz – http://cybercook.terra.com.br

Creme de Mandioquinha 07

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de mandioquinha
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água, dissolva o tablete de caldo de legumes e cozinhe a mandioquinha até que fique macia.
  • Escorra a água e amasse a mandioquinha.
  • Volte a mandioquinha amassada para a panela, acrescente o creme de leite, misture e leve ao fogo por mais 2 minutos.
  • Acrescente a cebolinha, o sal, misture e sirva.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Caldo de Mandioquinha 02

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Ingredientes:

  • 200 g de bacon cortado em fatias
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de cebola batida
  • 3 xícaras (chá) de mandioquinha cozida
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • Água quente o suficiente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon na própria gordura e reserve.
  • Aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola.
  • Acrescente a mandioquinha, o cubo de caldo de legumes, cubra com água quente e deixe ferver por 5 minutos.
  • Acerte o sal e, na hora de servir, coloque as fatias de bacon frito por cima e a água.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Sopa de Macarrão Instantâneo

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Ingredientes:

  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros sem pele e sementes
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de patinho cortado em cubos
  • 2 l de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • 3 mandioquinhas cortadas em cubos
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 250 g de macarrão instantâneo tipo Yakisoba
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde
  • 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, refogue o alho e o tomate no óleo, depois junte a carne e refogue por 15 minutos ou até dourar.
  • Coloque a água e os caldos de carne.
  • Tampe a panela, deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão ou até a carne ficar bem macia.
  • Retire a pressão.
  • Acrescente os legumes deixe cozinhar apenas alguns minutos, começando pelos mais moles e não deixe que os legumes cozinhem por completo.
  • Quando a água estiver fervendo, coloque o macarrão e mexa até que o macarrão cozinhe e adicione o cheiro verde.
  • Polvilhe com o queijo ralado e sirva quente.

Fonte: Rafael Cunha – http://guiadacozinha.uol.com.br