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Sobrecoxa de Frango com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • Sobrecoxas de frango desossadas temperadas com sal
  • Pedaços de mandioquinha raspada (com a casca para não perder as vitaminas)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo para fritar
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 galho pequeno de manjericão fresco
  • 2 folhas de louro
  • 2 tomates sem pele picados
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Suco de 3 laranjas
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha picadas

Modo de Preparar:

  • Coloque o pedaço de mandioquinha no frango, enrole e prenda com o palito.
  • Passe na farinha de trigo,
  • Frite numa panela com óleo, doure dos dois lados, coloque o alho, a cebola, o molho inglês, o manjericão, o louro, os tomates, a pimenta-do-reino, o suco de laranja, a água e o sal.
  • Quando estiver pronto, junte a salsinha e a cebolinha.
  • Sirva com o virado de abobrinha.

Fonte: http://www.ireceitas.com.br

Sopa com Músculo

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Ingredientes

  • 250 g de músculo magro em cubos
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 amarrado de cheiro verde
  • 2 l de água fervente
  • 3 mandioquinhas picadas
  • 2 cenouras picadas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de couve manteiga picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela antiaderente, grelhe a carne até dourar.
  • Junte a cebola, o tomate, o cheiro verde e a água fervente.
  • Deixe cozinhar em torno de 15 minutos.
  • Acrescente a mandioquinha, a cenoura e o sal.
  • Deixe cozinhar até amolecer.
  • Só então, acrescente a couve e deixe por mais 5 minutos.

Fonte: http://receitas.galerarox.net

Lasanha de Mandioquinha Salsa

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioquinha salsa
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de queijo mussarela fatiado
  • Sal

Recheio:

  • 500g de linguiça em rodelas
  • Cebola picada
  • 2 tomates picados
  • Pimentão picado
  • Massa de tomate
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres ( sopa) de óleo
  • Temperinho verde

Modo de Preparar:

  • Descasque as mandioquinhas e coloque-as em uma panela com água.
  • Leve ao fogo e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos.
  • Passado o tempo, tire-as da água e amasse com um garfo até formar uma massa homogênea.
  • Acrescente uma colherinha de chá de sal e misture bem.
  • Depois, vá colocando, aos poucos, o creme de leite para umedecer a massa de mandioquinha.
  • Deixe descansar e comece a preparar o recheio.
  • Para o preparo do recheio, refogue os tomates, o pimentão, a cebola, o alho e também o temperinho verde.
  • Acrescente um pouco de sal e mexa bem por aproximadamente 5 minutos.
  • Por último, então, despeje a massa de tomate e misture tudo.
  • Feito isso, corte as rodelas de lingüiça ao meio e frite-as em uma frigideira.
  • Quando estiverem mais sequinhas, coloque-as junto ao resto do recheio e misture novamente.
  • Para montar a lasanha, então, coloque em uma forma a primeira camada de massa de mandioquinha.
  • Depois, acrescente o recheio e, por cima, o queijo.
  • E para finalizar o prato, coloque mais uma camada da massa de mandioquinha, leve ao forno por 15 minutos e está pronta a deliciosa receita.

Fonte: http://www.emater.tche.br

Frango Recheado com Maxixe

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Ingredientes

Frango:

  • 250 g de maxixe
  • 1 kg de coxa e sobre coxa de frango desossado
  • 200 ml de suco de laranja
  • 200 g de bacon fatiado
  • 150 g de cebola roxa picadinha
  • 250 ml de azeite de oliva
  • 20 g de alho picadinho
  • Sal a gosto

Purê de mandioquinha:

  • 600 g de mandioquinha amarela ou batata baroa
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 50 g de cebola roxa picadinha
  • 2 g de açafrão da terra
  • Gotas de limão a gosto
  • Tomilho fresco a gosto
  • Folha de taioba

Modo de Preparar:

Frango:

  • Coloque sal, alho picadinho e cebola roxa picadinha.
  • Acrescente um pouco mais de sal.
  • Depois o suco de laranja.
  • Coloque o maxixe para marinar junto com o frango.
  • Ponha pimenta do reino a gosto.
  • Deixe descansar por 30 minutos na geladeira com plástico filme.
  • Enquanto isso adiante o purê.
  • A baroa foi cozida em água pura, por aproximadamente 30 minutos em fogo médio.
  • Coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, a cebola roxa e deixe dourar.
  • Um pouco do açafrão da terra.
  • Depois coloque a baroa.
  • Acrescente um pouco de água no purê e um pouco de pimenta do reino moída.
  • Para dar um toque especial coloque tomilho fresco e umas gotas de limão.

Volte para o frango:

  • Depois do 35 minutos, tire o plástico.
  • Comece a rechear o frango.
  • Pegue o bacon e faça como se fosse um medalhão de maxixe.
  • Espete com o palito e coloque azeite e um pouco de açúcar em uma frigideira.
  • Deixe dourar o açúcar e coloque o frango.
  • Sempre coloque os frangos nos pingos de açúcar.
  • Constantemente vire o frango.
  • Acrescente o caldo que foi usado para marinar o frango.
  • Tampe e deixe cozinhando por aproximadamente 40 minutos.

Agora a taioba:

  • Coloque azeite e água em uma frigideira e frite a folha de taioba.
  • Para finalizar parta o frango em dois pedaços e monte o prato com a folha de taioba em baixo, depois o purê e o frango por cima.

Fonte: http://globominas.globo.com

Sopa de Mandioquinha 05

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Ingredientes:

  • 1 l de caldo de carne
  • ½ kg de mandioquinha
  • Tempero a gosto (cebola, alho, pimenta do reino branca)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Raspe as mandioquinhas e pique em pedaços médios.
  • Cozinhar com caldo de carne fervente até desmanchar.
  • Depois e só servir com torrado ou queijo ralado. 

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br