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Bolinha de Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 500 g de mandioquinha cozida
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 50 g de queijo ralado
  • Óleo para fritar
  • 1 ovo inteiro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar a mandioquinha cozida, o ovo levemente batido, sal, queijo ralado, salsinha e cebolinha num refratário e misturar bem, acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo até obter a textura para formar as bolinhas.
  • Untar as mãos com um pouco de óleo e enrolar.
  • Fritar numa panela com óleo não muito quente.
  • Escorrer em papel absorvente.
  • Se preferir, rechear com catupiry.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Cremosa de Frango 03

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango sem pele e sem osso
  • 1 colher de (sopa) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 2 mandioquinhas picadas
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 ½ l de água
  • 2 tomates picados
  • 1 cenoura picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque os ingredientes (menos o creme de leite),
  • Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos depois de pegar pressão.
  • Retire do fogo, bata no liquidificador, volte à panela e deixe ferver.
  • Acrescente o creme de leite e misture.
  • Retire do fogo, decore como desejar e sirva.

Fonte: http://sopas-e-caldos.blogspot.com

Sopa Cremosa de Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango sem pele e sem osso
  • 1 colher de (sopa) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 2 mandioquinhas picadas
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 ½ l de água
  • 2 tomates picados
  • 1 cenoura picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque os ingredientes (menos o creme de leite),
  • Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos depois de pegar pressão.
  • Retire do fogo, bata no liquidificador, volte à panela e deixe ferver.
  • Acrescente o creme de leite e misture.
  • Retire do fogo, decore como desejar e sirva.

Fonte: http://sopas-e-caldos.blogspot.com

Caldo de Legumes com Músculo

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Ingredientes:

  • 1 mandioquinha descascada e cortada em rodelas
  • 2 batatas descascadas e cortadas em rodelas
  • 200 g de carne tipo músculo
  • 1 talo de salsão picado em rodelas
  • 1 ½ xícaras de (chá) de leite
  • 1 cebola cortada em 4 partes
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, cozinhe a mandioquinha, as batatas, o salsão, a cebola e o músculo na água.
  • Deixe esfriar por 10 minutos.
  • Retire a carne, bata o restante no liquidificador e peneire.
  • Aqueça o azeite, acrescente o creme batido, o leite e o sal.
  • Junte a carne desfiada, misture e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo de Legumes com Frango

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Ingredientes:

  • 300 g de peito de frango
  • 1 pimenta vermelha sem semente
  • 2 batatas
  • 1 cenoura
  • 1 mandioquinha
  • 1 tomate sem pele
  • ½ caldo de galinha
  • 1 cebola
  • Pimenta do reino
  • Cheiro verde
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e cozinhe por 20 minutos.
  • Bata tudo no liquidificador, inclusive o frango, com parte da água fervente da panela até ter um creme grosso.
  • Volte na panela com o restante da água e deixe ferver por 5 minutos.
  • Sirva com queijo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com