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Bobó de Frango do Queidinho

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Bobó de Frango do QueidinhoIngredientes do Bobó de Frango do Queidinho:

  • 1 kg peito de frango
  • 1 kg de coxa e sobrecoxa
  • 6 espigas de milho-verde
  • Cheiro-verde
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 creme de leite
  • 3 tabletes de caldo de frango
  • 2 litros de leite
  • 1 kg de mandioca cozida
  • Catchup
  • Mostarda

Modo de Preparar o Bobó de Frango do Queidinho:

  • Em uma panela grande, fritar o frango (peito, coxa e sobrecoxa) de modo que o peito desfie e as coxas fiquem inteiras.
  • Podem-se cortar as coxas e sobrecoxas ao meio para melhor rendimento.
  • Temperar com sal a gosto e os caldos de frango.
  • Quando estes estiverem quase fritos, adicionar o pimentão e o cheiro-verde picados bem miudinhos e deixar fritar cerca de 5 minutos mais.
  • Bater no liquidificador a mandioca com 1,5 l de leite, e adicionar a mistura obtida ao frango frito.
  • Mexer sempre (cerca de 10 minutos).
  • Retirar o milho-verde da espiga e bater no liquidificador com o leite (de modo que dê uma leve triturada no milho).
  • Colocar a mistura obtida na panela, mexendo sempre (15 minutos).
  • O milho deverá engrossar o caldo, por isso o tempo final da receita varia com a consistência que o caldo apresentar.
  • Quando atingir a consistência desejada, adicionar catchup e mostarda a gosto, sempre mexendo.
  • Desligar o fogo e, por último, adicionar o creme de leite, que dará cremosidade à receita.
  • Servir com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Divulgação Tudo Gostoso)

Ensopado de Feijão

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Ingredientes:

  • 6 xícaras (chá) de mandioca picada
  • 1 ½ xícara (chá) de feijão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 fatias grossas de toucinho fresco
  • ¾ xícaras (chá) de cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 340 g de acém
  • Água
  • 1 xícara (chá) de tomate picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque a mandioca, corte em cubos, cozinhe e reserve.
  • Cozinhe o feijão e reserve.
  • Refogue no óleo, o toucinho, a cebola e o alho.
  • Junte a carne cortada em cubos e cozinhe até ficar macia.
  • Se necessário, acrescente água.
  • Adicione o tomate picado, o feijão com o caldo e a mandioca.
  • Leve ao fogo para dar uma fervura.
  • Acrescente o sal em quantidade suficiente.

Dica: Ao cozinhar o feijão, coloque o sal depois do cozimento.

Fonte: http://www.sesirs.org.br

Bobó de Frango Light 02

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Bobó de Frango Light 02Ingredientes:

  • 400 g de mandioca
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • ½ cebola pequena picada em pedaços pequenos
  • 300 g de filé de frango cortado em pedaços pequenos
  • 2 tomates médios picados sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha e coentro) picadas
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (chá) de sal

Para decorar:

  • Manjericão, orégano e pimenta-dedo-de-moça,

Modo de Preparar:

  • Descasque a mandioca, lave pique em pedaços pequenos e coloque na panela de pressão com 700 ml de água.
  • Tampe e cozinhe por 25 minutos ou até a mandioca ficar macia.
  • Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra.
  • Bata no processador a mandioca com 1 xícara (chá) de água do cozimento até obter um purê. Reserve.
  • Coloque em uma panela a margarina, o azeite de dendê e a cebola.
  • Leve ao fogo e refogue por 2 minutos.
  • Acrescente o frango e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ficar cozido.
  • Adicione os tomates e continue a refogar por mais 3 minutos.
  • Incorpore o purê de mandioca, as ervas, o caldo de frango, o molho de pimenta e o sal.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por  mais 30 minutos.
  • Retire do fogo.
  • Sirva decorado com manjericão, orégano e pimenta-dedo-de-moça.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas –  http://receitas.ig.com.br

Costelinha de Porco com Mandioca

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Ingredientes:

  • 1 kg de costelinha de porco (magra de preferência)
  • 3 dentes de alho amassado
  • 1 laranja-pera
  • 2 colheres [sopa] de molho shoyu
  • 2 colheres [sopa] de mostarda
  • 1 envelope de sazón vermelho
  • Sal e pimenta-do-reino na quantidade que preferir
  • 1 kg de mandioca

Modo de Preparar:

  • Faça um molho com a laranja, o shoyu, a mostarda, o sazón, o alho, o sal e a pimenta.
  • Ponha a costela em uma travessa, regue com o molho e leve á geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Aqueça o forno e leve a costela com todo o molho para assar.
  • Deixar no forno em torno de 1 hora e meia em fogo brando.
  • Não é necessário cobrir com papel-alumínio.
  • Cozinhe a mandioca em água e sal, e depois de uma hora de forno da costela, misture a mandioca e leve ao forno por 30 minutos.
  • E é só servir com arroz branco, e uma boa maionese.
  • Uma boa pedida é preparar essa costela no domingo.
  • Porque você pode temperá-la de véspera o que consequentemente você economizará tempo no fogão.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Bisteca de Porco com Mandioca

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Bisteca de Porco com MandiocaIngredientes:

  • 4 bistecas suínas
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de pasta de alho
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 xícaras (chá) de mandioca cozida em pedaços
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere a bisteca com o limão, o alho, sal e pimenta.
  • Aqueça uma frigideira com metade do óleo, em fogo alto e doure as bistecas por 4 minutos de cada lado, escorra em papel absorvente e reserve aquecida.
  • Despeje o restante do óleo e a cebola e frite por 2 minutos.
  • Regue com o vinagre, tempere com sal e pimenta e frite por 5 minutos ou até dourar.
  • Enquanto isso frite a mandioca em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel absorvente e coloque em uma travessa com a bisteca acebolada.
  • Polvilhe sal e salsa na mandioca e sirva.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br