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Mandioca com Siri

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 1/2 kg de carne de siri
  • 1 vidro leite de coco
  • 2 tomates picado
  • 1 cebola pequena picado
  • 1 dente de alho picado
  • 200 g queijo parmesão ralado
  • 200 g maionese
  • 3 colher de óleo
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a mandioca deixe esfriar.
  • Passe no espremedor.
  • Refogar o siri com a cebola, alho, tomate, colocar sal, pimenta e leite de coco.
  • Deixe apurar.
  • Em um refratário coloque a mandioca, cubra com o siri.
  • Passe a maionese e polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno 30 minutos até gratinar.

Fonte: http://www.receitasecia.com

Tilápia Cremosa

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Ingredientes:

  • 250 g de mandioca picada sem casca
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de água quente
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 kg de filé de tilápia
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a mandioca picada e o caldo de legumes dissolvido na água quente.
  • Aqueça o azeite em fogo médio, doure a cebola e o alho.
  • Adicione o molho de tomate e cozinhe por 1 minuto.
  • Acrescente o creme de mandioca e deixe cozinhar até engrossar.
  • Coloque o leite e mexa.
  • Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta-do-reino a gosto e disponha no creme de mandioca.
  • Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
  • Se necessário, acrescente mais água.
  • Acerte o tempero e finalize com a salsa picada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Mandioca 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 10 dentes de alho picados
  • 1 maço de salsinha picada
  • 2 colheres de vinagre

Modo de Preparar:

  • Coloque a mandioca em panela de pressão, cubra com água e junte o sal.
  • Cozinhe por 20 minutos ou até que esteja macia.
  • Retire a mandioca da água.
  • Amasse com um garfo, ou passe no espremedor de batatas.
  • Adicione o azeite o alho, a salsinha e junte o vinagre.
  • Misture tudo e sirva com carne vermelha.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Pescada Enrolada

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada-amarela
  • 100 g de kani kama
  • 1 vidro de leite de coco
  • 200 g de mandiocas cozidas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 pimenta-vermelha picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no azeite com a cebola picada.
  • Junte o leite de coco, a mandioca cozida e amassada e um pouco de água.
  • Acrescente a pimenta picada.
  • Corte os filés de pescada, tempere com sal e enrole os filés com kani e prenda com palitos.
  • Junte ao molho e cozinhe por 3 minutos.

Fonte: http://cybercook.com.br