Ingredientes:
- 1 kg de polvilho doce ou azedo
- 1 kg de mandioca
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de sal
- 6 ovos
- 400 g de queijo ralado
Pão de Queijo com Mandioca
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Pernil com Purê de Damascos
Ingredientes do Pernil com Purê de Damascos
- 1 pernil de 6 kg
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- ½ xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
- 8 folhas de louro picado
- 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas
- 10 dentes de alho amassados
- 2 pimentas-malagueta picadas ou 1 colher (chá) de molho de pimenta
- 3 colheres (sopa) de sal
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- Mandioca frita, chuchu cozido ou purê de abóbora
Rosca de Mandioca 02
Ingredientes da Rosca de Mandioca 02:
- 250 g de mandioca cozida;
- 600 g de farinha de trigo;
- 100 g de açúcar;
- 2 ovos;
- 1 tablete de fermento de pão;
- 1 xícara (chá) de leite morno;
- 100 g de manteiga amolecida;
- 1 colher (café) de sal;
- 1 colher (café) de canela em pó;
- 2 gemas para pincelar.
Glacê:
- 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro;
- 1 xícara (café) de caldo de laranja.
Caldo de Feijão com Mandioca
Ingredientes do Caldo de Feijão com Mandioca:
- 1 ½ xícara (chá) de feijão
- 1 folha de louro
- 8 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de bacon em cubos
- 400 g de acém em cubos
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 300 g de mandioca em cubos
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Escondidinho de Siri 03
Ingredientes do Escondidinho de Siri 03:
- 500 g de carne de siri
- 1 cebola média finamente picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ramo pequeno de salsa picadinha
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
- 1 cálice de cachaça
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 kg de macaxeira
- 1 colher [sopa] de manteiga
- 200 ml de creme de leite fresco
- 200 g de queijo coalho passado no ralo grosso